Fekete PN

Fekete PN
Kémiai azonosítók
CAS-szám	2519-30-4
SMILES OC(C(C(NC(C)=O) =CC=C5S(=O)([O-]) =O)=C5C=C4S(=O) ([O-])=O)=C4N=N C1=CC=C(N=N C3=CC=C(S(=O) ([O-])=O)C=C3) C2=C1C=C(S(=O) ([O-])=O)C=C2
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C28H17N5Na4O14S4
Moláris tömeg	867,68 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A Fekete PN (E151) (más néven Brillantfekete BN, Brilliant Black BN, Brilliant Black PN, Brilliant Black A, Black PN, Food Black 1, Naphthol Black, C.I. Food Brown 1, vagy C.I. 28440) egy szintetikus, vízoldékony színezőanyag, mely általában tetranátrium-sóként (néha kalcium- vagy káliumsóként), granulátum vagy finom por formájában kapható.

Általában desszertek, édességek, jégkrémek, mustár, lekvárok, üdítőitalok, ízesített tejitalok, halpástétomok és más élelmiszerek színezésére használják.

Aszpirinérzékenyeknél allergiás reakciókat okozhat, valamint hisztaminfelszabadító hatása miatt az asztmás tüneteket erősítheti.^[forrás?]

Források

• Brilliant Black PN concentration limits