Termesztett köles

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Infobox info icon.svg
Termesztett köles
Termesztett köles (Panicum miliaceum)
Termesztett köles (Panicum miliaceum)
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Egyszikűek (Liliopsida)
Csoport: Commelinidae
Rend: Perjevirágúak (Poales)
Család: Perjefélék (Poaceae)
Alcsalád: Kölesformák (Panicoideae)
Nemzetség-
csoport
:
Paniceae
Alnemzetség-
csoport
:
Panicinae
Nemzetség: Köles (Panicum)
L.
Faj: P. miliaceum
Tudományos név
Panicum miliaceum
L.
Szinonimák
Szinonimák
  • Leptoloma miliacea (L.) Smyth
  • Milium esculentum Moench [Illegitimate]
  • Milium panicum Mill. [Illegitimate]
  • Panicum asperrimum Fisch.
  • Panicum asperrimum Fischer ex Jacq.
  • Panicum densepilosum Steud.
  • Panicum miliaceum var. aerugineum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum subsp. agricola H.Scholz & Mikolá
  • Panicum miliaceum var. anthracinum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. aquilum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. atrobrunneum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. coffeatum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. corsinum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. densobrunneum Agaf.
  • Panicum miliaceum var. fuscum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. glaucum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum var. miliaceum
  • Panicum miliaceum subsp. miliaceum
  • Panicum miliaceum var. nicotianum Krassavin & Uljanova
  • Panicum miliaceum subsp. ruderale (Kitag.) Tzvelev
  • Panicum miliaceum var. ruderale Kitag.
  • Panicum miliaceum var. subvitellinotephrum Agaf.
  • Panicum miliaceum var. virescens Krassavin & Uljanova
  • Panicum milium Pers. [Illegitimate]
  • Panicum ruderale (Kitag.) D.M.Chang
  • Panicum spontaneum Zhuk. [Invalid]
Hivatkozások
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Termesztett köles témájú rendszertani információt.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Termesztett köles témájú médiaállományokat és Termesztett köles témájú kategóriát.

Kölesszemek

A termesztett köles (Panicum miliaceum) a perjefélék családjába tartozó növényfaj. Világszerte termesztett gabona- és takarmánynövény. Nemzetségének a típusfaja. A magyarság egyik legrégibb, elfeledett, majd napjainkban – a gluténmentes életmódra való áttérés kényszerűsége, valamint hagyományőrzés miatt is – reneszánszát élő gabonája. A középkorban a szegény emberek egyik fő tápláléka a hántoltköleskása volt. A 19. században a burgonya és a búza szorította háttérbe a termesztését.

Származási helye jelenleg nem ismert, de leletek tanúsága szerint Kína területén legalább 10 ezer éve termesztik.

Jelenleg a legnagyobb területen Afrikában és Ázsiában termesztik. Magyarországon termőterülete néhány száz hektár.[1] További magyar nevei: seprűköles, disznóköles, Hersey-köles.[1][2]

Magyarországon alfajaként különítik el a Panicum miliaceum subsp. ruderale-t, amit gyomkölesnek, vetési kölesnek, vadkölesnek vagy törékeny kölesnek neveznek.[3]

Leírás[szerkesztés]

Gyökere mélyre hatoló mellékgyökérzet. Szára 30–120 cm magas, a hosszú, keskeny levelekkel együtt szőrös. Virágzata összetett füzéres fürt, általában önbeporzó, de előfordul idegenbeporzás is. Termése szem.[1]

Fajták[szerkesztés]

  • P. miliaceum var. elfusum – terpedt bugájú köles (a buga vége bókolhat)
  • P. miliaceum var. contractum – zászlós bugájú köles (egyenletesen felálló buga)
  • P. miliaceum var. compactum – tömött bugájú köles.

A toklász színe alapján vannak fehér, piros, szürke és sárga fajták.

Magyarországon a piros és sárga magszínű fajtákat termesztik. Magyar fajták: 1941-ben Horn Miklós nemesítette a Lovászpatonai pirosmagvút, majd Beke Ferenc a Fertődi-2-t. Újabb fajták: Gyöngyszem, Maxi, Biserka, GKT piroska, GK Alba, stb.[1][4]

Termesztés[szerkesztés]

Rövid tenyészideje (60-65 nap)[1] vagy (70-130 nap)[4] alkalmassá teszi másodveteményként is vetni. Bár egyike a legkevésbé vízigényes gabonáknak, csírázáskor szüksége van nedvességre (kelesztő öntözés). Hőigényes, fagyérzékeny növény, a homoktalaj kivételével bármilyen mezőgazdasági talajba vethető. A belvizet nem bírja. Betakarítása rendrevágással, néhány nappal későbbi felszedéssel majd csépléssel, vagy gabonakombájnnal történik. A növényt még zöld állapotában takarítják be, ekkor a buga felső részének magjai már érettek, később nagyon pereg.[1][4]

Felhasználás[szerkesztés]

Madáreleség, takarmány, liszt, alkoholos ital előállításra használható. Élelmiszeripari technológiával készül belőle kölespehely, extrudált köles, puffasztott köles. A kölesből készült, Balkánról származó erjesztett ital a boza.[2] Kása készülhet belőle tejjel, vízzel főzve, vagy hússal és savanyú káposztához is.[5] A magját csak darálva lehet állatoknak adni, másként nem tudják megemészteni.[1] A gluténmentes táplálkozásba illesztve figyelni kell rá, hogy a termék csomagolásán garantálva legyen a gluténmentesség (ugyanis a gyártás során is kerülhet hozzá más gabonából származó glutén).

Kórokozók, kártevők[szerkesztés]

Kórokozók
Kártevők

A kultúrában[szerkesztés]

  • Illyés Gyula: Az aranyköles (mese)
  • Mátyás király hordja a köleszsákot (népmese)

Érdekesség[szerkesztés]

2011-ben az ország tortája a kecskeméti barackos kölestorta lett.

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. a b c d e f g h SM
  2. a b KR
  3. PSZ
  4. a b c d Ntt
  5. GM

Források[szerkesztés]

További információk[szerkesztés]