Tengeri káposzta

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Tengeri káposzta
Convolvulus soldanella Ypey57.jpg
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Tudományos név
Convolvulus Soldanella L.
Hivatkozások
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Tengeri káposzta témájú médiaállományokat.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Tengeri káposzta témájú kategóriát.

A tengeri káposztát más néven heringkél gyakran fű vagy félcserje formájában találjuk meg. Virága keresztes. Szára vastag, zöld, indákat bocsát ki. Levele húsos, zöld, nagy és deres, körbe szabdalt. A virága fehér fürtös vagy szétágazó alakú. Többnyire 30-60 cm magasra nő meg, többnyári növény.

Előfordulási helye[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Angliában, Franciaországban Nizza partjainál, Holstein és Mecklenburg partjainál fordul elő a leggyakrabban.

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A XIX századig a tengeri káposztát (Convolvulus Soldanella L.) minden partszakaszon meg lehetett találni. William Curtis Útmutatások a tengeri káposzta asztali felhasználásához című munkájának 1799-es megjelenése után a növény rendkívül népszerű lett, és a tömeges begyűjtése miatt a vadon élő populációk drámai mértékben lecsökkentek. Ezért spóroljanak vele, ha úgy döntenek, meg akarják kóstolni, és egy példányról 2-3 példányt vigyenek haza.

Begyűjtés/beszedés[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A tengeri káposzta nagyon keserű is lehet, ezért csak fiatal, fehér hajtásai vagy alsó szárrésze különösen a talaj alatti, ami ehető. Az is előfordul, hogy homokot vagy kavicsot halmoznak a növény köré, hogy az kiszívja belőle keserű ízét. Vigyenek magukkal éles kést, hogy át tudják vágni vele a növény vastag szárát.

Felhasználás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A fiatal hajtásokat és leveleket nyersen is fogyaszthatják salátaként.

Főtt tengeri káposzta[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A szárakat vágják közepes nagyságú darabokra, és sós vízben főzzék puhára 10-15 percig. Olvasztott vajjal, citromlével vagy hollandi mártással kínálják' A fiatal virágokat úgy főzzék meg mint a brokkolit.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Richard Mabey- Fürkész könyvek Trivium Kiadó' 2004 ISBN 963 9367 6t 3 ISSN 0237 493s