Tempura

Tempura, egy hagyományos Japán étteremben tálalva

A tempura nehéz japán étel, palacsintaszerű tésztában megmártott és olajban kisütött tengeri hal, garnélarák, vagy zöldségféle. A bő olajban sütött ételt szójaszósszal, bambuszrüggyel, retekkel, tormával, gyömbérrel fogyasztják. A tempurát Japánon kívül nehéz elkészíteni, mivel igazi ízéhez nélkülözhetetlenek a különleges tengeri moszatok.

Portugál eredetű, eredetileg a Nagaszakit a 16. században megalapító portugálok tették ismertté Japánban, ahol aztán elterjedt és a 18. századra népszerű japáni étel lett. Neve a latin „ad tempora cuaresme” (böjt ideje alatt) kifejezésből származik.

Források

• Japán ételvarázslatok

Külső hivatkozások

• Cooking Japanese Tempura

A Wikimédia Commons tartalmaz Tempura témájú médiaállományokat.