Szorbitán-palmitát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search

A szorbitán-palmitát (más néven E495) a palmitinsav és a szorbit reakciójából keletkező vegyület. Ezek a zsírsavak növényekben, és állatokban egyaránt megtalálhatók, de élelmiszeripari célokra leginkább növényi eredetűeket használnak, bár az állati eredet sem zárható ki. Az állati eredetről kizárólag a gyártó adhat felvilágosítást.

Élelmiszeripari felhasználása[szerkesztés]

Élelmiszerek esetén emulgeálószerként és stabilizálószerként, E495 néven alkalmazzák. Számos élelmiszerben előfordulhat.

Egészségügyi hatások[szerkesztés]

Napi maximum beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Nincs ismert mellékhatása.

Külső források[szerkesztés]