Szegfűszeg
 | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||||||||
| Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry | ||||||||||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||||||||
 A Wikifajok tartalmaz Szegfűszeg témájú rendszertani információt.  A Wikimédia Commons tartalmaz Szegfűszeg témájú médiaállományokat és Szegfűszeg témájú kategóriát. |
A szegfűszeg (Syzygium aromaticum, régi nevén: Caryophyllus aromaticus) a 18. századig csak őshazájában, a Maluku-szigeteken termett, és halálbüntetés járt annak, aki ki akarta csempészni. Manapság főleg a trópusi Afrikában, Zanzibáron és Madagaszkáron termesztik.
Megjelenése, termesztése
[szerkesztés]Ennek a 15–20 méter magasra is megnövő, meleg- és vízigényes mirtuszfélének a levelei lándzsásak, örökzöldek. Halványlilás-rózsaszínű virágai a hajtások csúcsain nyílnak.
A fűszert a pirosló virágbimbókból készítik: a zsenge bimbókat pálmalevélbe csomagolva szárítják, amíg a közismert barnára nem sötétednek. A fiatal bimbók a legillatosabbak. Alakjuk szögre emlékeztet, innen a szegfűszeg név.
Trópusi, meleg- és vízigényes növény. Magvetéssel szaporítható. A magoncok csak 9–12 éves korukban kezdenek virágozni.
Felhasználása
[szerkesztés]Kesernyés, kissé égető, erősen aromás ízét a sok illóolaj adja: ezt a likőriparban és kozmetikai szerek gyártásához is felhasználják. A jó minőségű szegfűszeg szétnyomva olajat enged, vízbe téve fejjel lefelé süllyed. Pikáns mártások, paradicsomos és boros ételek, páclevek és főleg sütemények ízesítésére használják. Savanyúságokba is tehető, finom, különleges ízárnyalatot ad a savanyúságnak. Fahéjjal kombinálva többféle – főleg gyümölcsös, illetve alkoholos – italt ízesítenek vele.
Nemcsak a szárított bimbót használják, hanem a virágot is – Indonéziában például cigaretta illatosítására is. A bimbójából, szárából, leveléből és magjából sajtolt illatos olajat a gyógyászatban alkalmazzák. A szegfűszegolajban sok (15% körül) az eugenol, ami a vanillin egyik fő aromaanyaga. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Caryophylli floris aetheroleum néven hivatalos drog. Fájdalomcsillapító hatása van, így hasznos lehet pl. ízületi gyulladásokban, de akár fogfájás esetén is.
Termelése
[szerkesztés]1.  Indonézia |
135,1 |
2.  Madagaszkár |
24,6 |
3.  Tanzánia |
8,5 |
4.  Comore-szigetek |
7,6 |
5.  Srí Lanka |
5,8 |
6.  Kenya |
2,1 |
7.  Kína |
1,3 |
8.  Malajzia |
0,221 |
9.  Grenada |
0,041 |
| .. | |
| Föld összesen | 185,6 |
2023-ban a szegfűszeget 9 országban termesztették 700 ezer hektár földterületen, és az éves termésmennyisége meghaladta a 185 ezer tonnát. 2013 és 2023 között a szegfűszeg földterülete 595 ezer hektárról 700 ezer hektárra (17,6%) nőtt, míg a termésmennyisége 145 ezer tonnáról 185 ezer tonnára (27,5%) nőtt.[1]
A világ legnagyobb szegfűszeg termelői közé tartozik Indonézia (72,8%), Madagaszkár (13,3%), az Tanzánia (4,6%), Comore-szigetek (4,1%) és Srí Lanka (3,2%). Ezek az országok a 2023-as termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2023-ban Indonézia egyedül az éves termés több mint kétharmadát (72,8%) adta a világ szegfűszeg termelésének.
Legnagyobb exportáló országok Madagaszkár (49,8%), Indonézia (14%) és Comore-szigetek (9,6%), míg a legnagyobb importországok Indonézia (29,2%), India (20,8%) és Szingapúr (7,5%).
Magyarország nem termeszt szegfűszeget, így az ország behozatalra szorul. Magyarország főleg Hollandiából (30,8%), Ausztriából (25,9%) és Lengyelországból (18,5%) importált szegfűszeget. A behozott szegfűszeg egy részét tovább értékesítette az ország, főleg Németország (55,3%), Románia (14,8%) és Hollandia (8,7%) felé.[2]
Képek
[szerkesztés]-
Szegfűszeg fa habitusa -
Levele -
Virágai -
Szegfűszeg -
Természetes előfordulása
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC%7Cpublisher=United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)
- ↑ https://oec.world/en/profile/hs/cloves?selector1699id=pctOption
További információk
[szerkesztés]- Szegfűszeg
- Ehető virágok
- Kretek - Szegfűszeges cigaretta
- http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-199236
