Szudzsonggva
| 수정과 szudzsonggva | |
 | |
| Típus | üdítőital |
| Származási hely | Korea |
| Főbb összetevők | gyömbér, fahéj, datolyaszilva, cukor, fenyőmag |
| Alkoholtartalom | 0% |
| Ismertebb receptek | Recept angolul |
 A Wikimédia Commons tartalmaz 수정과 szudzsonggva témájú médiaállományokat. | |
A szudzsongva (hangul: 수정과) gyömbér, fahéj és datolyaszilva felhasználásával készített koreai üdítőital, alkoholmentes puncs.[1]
Története[szerkesztés]
Már a Korjo-dinasztia korában (918–1392) készítették, újév napján: a gyömbért vízben felfőzték és szárított datolyaszilvát adtak hozzá. Az 1925-ben kiadott Hedong csukcsi (해동죽지) bekcseho (백제호) néven említi, ami szó szerint annyit tesz, „fehér, tejszerű ital”. Ezt a nevet a szárított datolyaszilvát bevonó fehér cukorréteg miatt kapta. Később lett a neve szudzsonggva.[1]
Készítése[szerkesztés]
A meghámozott, vékonyra szeletelt gyömbért vízben felforralják, majd leszűrik. Külön vízben ugyanígy fahéjat forralnak. Ezt követően a kettőt összeöntik, majd cukorral ízesítik. A lehűlt puncsba hámozott, magvától megfosztott, szárított datolyaszilva-szeleteket tesznek és hűtőben tovább hűtik. Amikor a datolyaszilva megpuhult, fenyőmaggal megszórva tálalják.[2]
Források[szerkesztés]
- ↑ a b 수정과 水正果 Sujeonggwa Cinnamon Punch. Encyclopedia of Korean Seasonal Customs. [2013. július 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
- ↑ Sujeonggwa (Ginger Beverage). Visit Seoul. [2012. február 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
További információk[szerkesztés]
A Wikimédia Commons tartalmaz Szudzsonggva témájú kategóriát.
| Alapvető ételek |  | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kísérő ételek |
| ||||||
| Desszertek | |||||||
| Italok | |||||||
| Ételízesítők | |||||||
| Eszközök | |||||||
| Változatok | |||||||
| Kapcsolódó szócikkek | |||||||
