„Kálium-nátrium-tartarát” változatai közötti eltérés

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a inkább GESTIS sablonnal
BinBott (vitalap | szerkesztései)
a Dátumok előjavítása kézi botszerkesztéssel: számmal jelölt hónapnevek feloldása, szóköz és pont pótlása/törlése, nullátlanítás, nagykötőjel
19. sor: 19. sor:
}}
}}
| Section3 = {{Chembox Hazards
| Section3 = {{Chembox Hazards
| EUClass = nincsenek veszélyességi szimbólumok<ref name="IFA GESTIS">{{GESTIS | CAS=304-59-6 | ZVG=491070 | Név=Nátrium-kálium-tartarát | Dátum=2011. 01. 01.}}</ref>
| EUClass = nincsenek veszélyességi szimbólumok<ref name="IFA GESTIS">{{GESTIS | CAS=304-59-6 | ZVG=491070 | Név=Nátrium-kálium-tartarát | Dátum=2011. január 1.}}</ref>
| RPhrases = (nincs)<ref name="IFA GESTIS" />
| RPhrases = (nincs)<ref name="IFA GESTIS" />
| SPhrases = (nincs)<ref name="IFA GESTIS" />
| SPhrases = (nincs)<ref name="IFA GESTIS" />

A lap 2011. július 7., 03:13-kori változata

Nátrium-kálium-tartarát

Nátrium-kálium-tartarát
IUPAC-név Potassium sodium tartrate
Más nevek E337
Kémiai azonosítók
CAS-szám 304-59-6
EINECS-szám 206-156-8
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet KNaC4H4O6•4H2O
Moláris tömeg 282,1 g/mol
Olvadáspont 75 °C
Forráspont 220 °C
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok (nincs)[1]
S mondatok (nincs)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-kálium-tartarát (más néven kálium-nátrium-tartarát vagy E337) egy kettős só, mely kálium, nátrium és borkősav reakciójából keletkezik. Először a franciaországi található La Rochelleben munkálkodó patikus, Pierre Seignette állította elő 1675-ben. Ezért seignette-sónak, vagy rochelle-sónak is szokták nevezni.

Általában fehér, kékes-fehér rombos kristályok formájában fordul elő. Képlete: KNaC4H4O6•4H2O. Vízben és alkoholban (kevésbé) oldható. Sós, és kissé a mentolra emlékeztető íze van.

Felhasználása

Régebben piezoelektromos tulajdonsága miatt egyes szerkezetekben is alkalmazták (pl. fonográf), de manapság ezen felhasználási módja nem jelentős. Ipari keretek között tükrök fényvisszaverő bevonatának elkészítésénél, valamint élelmiszerekben emulgeálószerként, stabilizátorként és antioxidánsként alkalmazzák.

A bortermelés melléktermékeként nagy mennyiségben, a szőlő héjából állítják elő. Élelmiszerekben a hozzáadott nátrium-kálium-tartarátot E337 néven jelölik. Elsősorban hús- és tejtermékekben fordulhat elő. Napi maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg. A szervezetben egyáltalán nem szívódik fel, a vizelettel távozik.

A Fehling-próbához, amely aldehidek és redukáló cukrok kimutatására szolgál, is használnak kálium-nátrium-tartarátot.

Külső források

  1. a b c A nátrium-kálium-tartarát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (angolul)