„Kálium-hidrogén-karbonát” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→Kémiai tulajdonságok: egyenlet jav. enwiki alapján |
|||
| 32. sor: | 32. sor: | ||
A kálium-bikarbonát [[víz]]ben jól, [[alkohol]]ban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint: |
A kálium-bikarbonát [[víz]]ben jól, [[alkohol]]ban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint: |
||
:[[kálium|K]]<sub>2</sub>[[szén|C]][[oxigén|O]]<sub>3</sub> ([[kálium-karbonát]]) + [[hidrogén|H]]<sub>2</sub>[[oxigén|O]] ([[víz]]), + [[szén|C]][[oxigén|O]]<sub>2</sub> ([[szén-dioxid]]) → 2 KHCO<sub>3</sub> |
:[[kálium|K]]<sub>2</sub>[[szén|C]][[oxigén|O]]<sub>3</sub> <small>([[kálium-karbonát]])</small> + [[hidrogén|H]]<sub>2</sub>[[oxigén|O]] <small>([[víz]])</small>, + [[szén|C]][[oxigén|O]]<sub>2</sub> <small>([[szén-dioxid]])</small> → 2 KHCO<sub>3</sub> |
||
==Felhasználási területei== |
==Felhasználási területei== |
||
A lap 2009. április 4., 18:11-kori változata
| Kálium-bikarbonát | |
| IUPAC-név | potassium hydrogen carbonate |
| Más nevek | kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 298-14-6 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | KHCO3 |
| Moláris tömeg | 100,11 g/mol |
| Megjelenés | színtelen kristályok, vagy fehér por |
| Sűrűség | 2,17 g/cm3, szilárd |
| Olvadáspont | 100 °C-120 °C (elbomlik) |
| Oldhatóság (vízben) | 32,2 g/100 ml (20 °C) |
| Kristályszerkezet | |
| Kristályszerkezet | monoklin |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
| R mondatok | Nincs R-mondat[1] |
| S mondatok | Nincs S-mondat[1] |
| Rokon vegyületek | |
| Rokon vegyületek | kálium-karbonát |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A kálium-bikarbonát (más néven kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát vagy E501ii) egy színtelen, szagtalan, enyhén lúgos kémhatású só.
Kémiai tulajdonságok
A kálium-bikarbonát vízben jól, alkoholban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint:
- K2CO3 (kálium-karbonát) + H2O (víz), + CO2 (szén-dioxid) → 2 KHCO3
Felhasználási területei
Hő hatására nagy mennyiségű szén-dioxidot szabadít fel, ezért sütőporokban, valamint tűzoltókészülékekben széles körben alkalmazzák. Elsősorban reptéri tüzek elfojtásában nagyon hatékony, a nátrium-hidrogénkarbonátnál körülbelül kétszer gyorsabban eloltja a tüzet. Élelmiszerek esetén savanyúságot szabályozó adalékanyagként is alkalmazzák, E501ii néven. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása nincs.
Külső források
- http://www.armandproducts.com/pdfs/PotBiVs6.PDF
- http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf
- http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm
- ↑ a b c A kálium-hidrogénkarbonát (BGIA GESTIS) (németül)