„Csemegepaprika” változatai közötti eltérés
[nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
a color paraméter törlése |
a kozmetikai javítások |
||
42. sor: | 42. sor: | ||
[[eo:Papriko]] |
[[eo:Papriko]] |
||
[[es:Pimiento]] |
[[es:Pimiento]] |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[fr:Poivron]] |
[[fr:Poivron]] |
||
[[ja:ピーマン]] |
[[ja:ピーマン]] |
||
[[nl:Paprika]] |
[[nl:Paprika]] |
||
⚫ | |||
[[nn:Paprika]] |
[[nn:Paprika]] |
||
⚫ | |||
[[pl:Papryka (kuchnia)]] |
[[pl:Papryka (kuchnia)]] |
||
[[pt:Pimentão]] |
[[pt:Pimentão]] |
||
52. sor: | 54. sor: | ||
[[sv:Paprika]] |
[[sv:Paprika]] |
||
[[tg:Қаламфур]] |
[[tg:Қаламфур]] |
||
⚫ | |||
⚫ |
A lap 2008. szeptember 17., 16:40-kori változata
Csemegepaprika | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Tudományos név | ||||||||||||||||
''Capsicum annuum var. grossum'' | ||||||||||||||||
Hivatkozások | ||||||||||||||||
A Wikimédia Commons tartalmaz Csemegepaprika témájú kategóriát. |
A csemegepaprika (Capsicum annuum var. grossum) a közönséges paprika (Capsicum annuum) a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változata. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz Scoville-egység) fajtákat édes paprikának is nevezik.
Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.
Főleg nyersen, saláták készítéséhez és főtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a lecsó, de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.
7 °C alatt tárolva a hideg károsítja[1].
Fajtatípusok
- Zöldpaprika (0 SHU)
- Cubanelle paprika (0 SHU)
- Kaliforniai paprika (0 SHU)
- Pimiento paprika (0 SHU)
- Bell paprika (0–400 SHU)
- Almapaprika (500-1000 SHU, enyhén csípős termésű)