„Csemegepaprika” változatai közötti eltérés

Csemegepaprika
	Bell paprika
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Osztály:	Kétszikűek (Magnoliopsida);
Rend:	Burgonyavirágúak (Solanales);
Család:	Burgonyafélék (Solanaceae);
Nemzetség:	Capsicum;
Faj:	C. annuum;
Változat:	C. a. var. grossum;
Tudományos név
	''Capsicum annuum var. grossum'';
Hivatkozások
	Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Csemegepaprika témájú kategóriát.

Laptörténet interaktív böngészése

[nem ellenőrzött változat]

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

VizuálisWikiszöveges

Sorban

A lap 2007. május 29., 22:53-kori változata

A csemegepaprikák (Capsicum annuum var. grossum) a közönséges paprika (Capsicum annuum) a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változatai. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz Scoville-egység) fajtákat édes paprikának is nevezik.

Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.

Főleg saláták készítéséhez és fõtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a lecsó, de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.

7°C alatt tárolva a hideg károsítja^[1].

Fajtái

Zöldpaprika (0 SHU)
Kaliforniai paprika (0 SHU)
Pimiento paprika (0 SHU)
Bell paprika (0–400 SHU)
Almapaprika - közepesen csípős termésű

↑ http://huto.uni-corvinus.hu/fileadmin/user_upload/hu/tanszekek/elelmiszertudomanyi/huto/files/doc_publikacio/HAT_0079.pdf

[1] ttp://huto.uni-corvinus.hu/fileadmin/user_upload/hu/tanszekek/elelmiszertudomanyi/huto/files/doc_publikacio/HAT_0079.pdf

[1]

@@ 15. sor: / 15. sor: @@
 | trinomial = ''Capsicum annuum var. grossum''
 }}
-A csemegepaprikák (''Capsicum annuum var. grossum'') a [[közönséges paprika]] (''Capsicum annuum'') a többi fajtánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változatai. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz [[Scoville-egység]]) fajtákat édes paprikának is nevezik.
+A '''csemegepaprikák''' (''Capsicum annuum var. grossum'') a [[közönséges paprika]] (''Capsicum annuum'') a többi fajtájánál nagyobb termésű, vastagabb húsú és általában kevésbé csípős változatai. Az egyáltalán nem csípős (0 SHU, azaz [[Scoville-egység]]) fajtákat édes paprikának is nevezik.
 Lecsüngő termésük alakja általában harangra emlékeztet; barázdált, duzzadt.
-Főleg saláták készítéséhez és fõtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a [[lecsó]], de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy pörkölt jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.
+Főleg saláták készítéséhez és fõtt ételfélék alapanyagaként használják fel. Jellegzetesen ilyen étel a [[lecsó]], de gyakorta ízesítenek vele különféle párolt vagy [[pörkölt]] jellegű húsételeket is. Ezeket a fajtákat kb. a kiültetés utáni 60–80. napon szedik le, amikor még világoszöldek, azaz nem jelent meg rajtuk a piros vagy sárga színezet – a kaliforniai paprikát azonban éppen hogy három (haragoszöld, élénksárga és vörösbordó) színváltozatban forgalmazzák.
 °C alatt tárolva a hideg károsítja<ref>http://huto.uni-corvinus.hu/fileadmin/user_upload/hu/tanszekek/elelmiszertudomanyi/huto/files/doc_publikacio/HAT_0079.pdf</ref>.
@@ 30. sor: / 30. sor: @@
 * [[Bell paprika]] (0–400 SHU)
 * [[Almapaprika]] - közepesen csípős termésű
-== Külső hivatkozások ==
-* [http://www.cookbook.hu/magyar_receptek/Chillipeppers_hu.html Chili paprika]
 [[Kategória:Paprikák]]