„Kálium-hidrogén-karbonát” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Bot: következő hozzáadása: pl:Wodorowęglan potasu |
→Külső források: Bot: <references /> cseréje {{források}}-ra |
||
43. sor: | 43. sor: | ||
* http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf |
* http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf |
||
* http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm |
* http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm |
||
{{források}} |
|||
<references /> |
|||
[[Kategória: |
[[Kategória:Szervetlen káliumvegyületek]] |
||
[[Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok]] |
[[Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok]] |
||
[[Kategória:Hidrogénkarbonátok]] |
[[Kategória:Hidrogénkarbonátok]] |
A lap 2009. május 27., 00:21-kori változata
Kálium-bikarbonát | |
IUPAC-név | potassium hydrogen carbonate |
Más nevek | kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát |
Kémiai azonosítók | |
---|---|
CAS-szám | 298-14-6 |
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
Kémiai képlet | KHCO3 |
Moláris tömeg | 100,11 g/mol |
Megjelenés | színtelen kristályok, vagy fehér por |
Sűrűség | 2,17 g/cm3, szilárd |
Olvadáspont | 100 °C-120 °C (elbomlik) |
Oldhatóság (vízben) | 32,2 g/100 ml (20 °C) |
Kristályszerkezet | |
Kristályszerkezet | monoklin |
Veszélyek | |
EU osztályozás | Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] |
R mondatok | Nincs R-mondat[1] |
S mondatok | Nincs S-mondat[1] |
Rokon vegyületek | |
Rokon vegyületek | kálium-karbonát |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kálium-bikarbonát (más néven kálium-hidrogén-karbonát, kálium-sav-karbonát vagy E501ii) egy színtelen, szagtalan, enyhén lúgos kémhatású só.
Kémiai tulajdonságok
A kálium-bikarbonát vízben jól, alkoholban nem oldódik. 100 °C és 120 °C között elbomlik, az alábbi reakcióegyenlet szerint:
- K2CO3 (kálium-karbonát) + H2O (víz) + CO2 (szén-dioxid) → 2 KHCO3
Felhasználási területei
Hő hatására nagy mennyiségű szén-dioxidot szabadít fel, ezért sütőporokban, valamint tűzoltókészülékekben széles körben alkalmazzák. Elsősorban reptéri tüzek elfojtásában nagyon hatékony, a nátrium-hidrogénkarbonátnál körülbelül kétszer gyorsabban eloltja a tüzet. Élelmiszerek esetén savanyúságot szabályozó adalékanyagként is alkalmazzák, E501ii néven. Élelmiszerek esetén nincs napi maximum beviteli mennyisége, ismert mellékhatása nincs.
Külső források
- http://www.armandproducts.com/pdfs/PotBiVs6.PDF
- http://www.omri.org/Potassium_bicarbonate_crops.pdf
- http://www.food-info.net/uk/e/e501.htm
- ↑ a b c A kálium-hidrogénkarbonát (BGIA GESTIS) (németül)