Zöld tea

Zöld tealevelek szüretre várva

A zöld tea (kínaiul: 绿茶, pinyin: lǜchá) a szó szigorú értelmében vett tea, mely a Camellia sinensis nevű növényből készül, minimális oxidációval. Alapvetően Ázsiában népszerű ital, de napjainkban, köszönhetően többek között kedvező élettani hatásainak, egyre kedveltebb nyugaton is, ahol korábban a fekete teát részesítették előnyben.

Előállítása

A fekete teával ellentétben a zöld tea egyáltalán nem fermentált. Ennek eléréséhez nem sokkal a szüret után gőzöléssel, vagy melegítéssel lebontják a tealevelekben található enzimeket, így az erjedési folyamatok leállnak. Ezután a leveleket formázzák (pl. összegyúrják), majd kiszárítják és a minőségtől függően válogatják. A legmagasabb kategóriájú teák feldolgozását kézzel végzik.

Hatóanyagai

A zöld tea tartalmaz többek között:

• ásványi anyagokat
• vitaminokat (C, B2, D, K)
• illóanyagokat
• teint/koffeint

Élettani hatásai

A zöld teának sokféle kedvező élettani hatást tulajdonítanak. Ezek némelyike már tudományosan is bizonyított, más hatásokat hosszú múltra visszatekintő tapasztalati tények igazolják:

• az immunrendszer erősítése
• fogszuvasodás, fogínybetegségek elleni védekezés
• rákmegelőző hatás
• szív és érrendszeri betegségek megelőzése

Ezen felül fontos tény, hogy fogyasztásának nincs ismert kedvezőtlen hatása.

Fontosabb termelő országok és az ott előállított fajták

Kína

• Longjing: az egyik leghíresebb és legjobb minőségű tea
• Gunpowder: kis golyókká gyúrt levelekből készített népszerű fajta

Japán

• Sencha
• Bancha
• Genmaicha: pörkölt rizsszemekkel kevert zöld tea