„Ikra” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
14 bájt hozzáadva ,  15 évvel ezelőtt
a
Rendezés a gondolatjelek körül
[nem ellenőrzött változat][nem ellenőrzött változat]
a (→‎Japán: elüt.jav.)
a (Rendezés a gondolatjelek körül)
A [[japán konyha]] sokféle ikrát használ, az alábbiakat például nyersen fogyasztják a [[szusi]] részeként:
 
* Ikura (いくら) - [[Lazac]]ikra. Nagy, különálló, narancsospiros gömbök. Mivel a lazacikrát csaliként is használják, azok a horgászok, akik először esznek szusit, gyakran megrökönyödnek az Ikura láttán.
* [[Kazunoko]] ({{lang|ja|数の子/鯑}}) - [[Hering]]ikra, sárga vagy rózsaszínes, kemény, gumiszerű a tapintása és a kinézete, gyakran savanyítják. Az ikra egyetlen összefüggő massza, ezért úgy néz ki, mint egy darab hal.
* [[Mentaiko]] ({{lang|ja|明太子}}) - alaszkai sárga [[tőkehal]] ikrája őrölt [[paprika|pirospaprikával]] fűszerezve, és vékony, rugalmas [[mesterséges membrán|hártyával]] bevonva. A Mentaiko színe általában a rózsaszíntől a sötétpirosig változó.
* [[Tarako]] (たらこ) - Sózott tőkehalikra, néha grillezve.
* [[Tobiko]] ({{lang|ja|飛び子}}) - [[Repülőhal]]ikra, nagyon ropogós, színe pirosas narancs.
[[Image:Sea urchin eggs.jpg|thumb|right|[[Tengeri sün]] ikrája.]]
* Uni (うに, {{lang|ja|雲丹}}) - [[Tengeri sün]] ikrája, puha és omlós. Színe a narancstól a halványsárgáig terjedhet. Az emberek a szaporítószerveket ("ikrát") nyersen vagy kissé megfőzve fogyasztják. A tengeri sünök ikrája a [[koreai konyha]] népszerű étele, amelyet "uninak" neveznek a japán [[szusi]]receptekben. Chilében is hagyományos étel, ott "erizo" a neve. A hazai fogyasztás mellett Chile és számos más ország is exportál tengeri sünt Japánba, hogy kielégítsék az ottani országos keresletet. A tengeri sün ikrát hagyományosan [[afrodiziákum]]nak tartják, nemrég kiderült, hogy az [[anandamid]] nevű [[kannabinoid]] megtalálható benne.
*[[Karasumi]] (カラスミ, {{lang|ja|鱲子}}) - [[Nagaszaki]] specialitása, és a sózott tengeri sün ikrával illetve a Konowatával egyike Japán három ismert különleges ételének ("csinmi"). Úgy készül, hogy a sózott pérhalikrát sótlanítják és napfényen megszárítják.
 
===Svédország===
116 360

szerkesztés

Navigációs menü