„Borkészítés” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
nincs szerkesztési összefoglaló
a (ISBN link(ek) sablonba burkolása MediaWiki RfC alapján)
{{egyért2|technológiai folyamatról|Borászat}}
[[Kép:Close up of botrytis infected grapes.jpg|235px|bélyegkép|Tokaj-Hegyalján már az [[1600-as évek]] közepén készült nemes édes bor a ''[[botritisz]]'', azaz a szürkerothadás segítségével. Manapság néhol a laboratóriumban előállított botritisz spórákat ráfújják az egészséges bogyókra és így szimulálják a [[Penészgomba|nemes penész]] kialakulását<ref>[https://www.boraszportal.hu/hirszuret/botrytiszes_borok_birodalmaban-1340 A botrytiszes borok birodalmában: érdekességek a nemes penész világából], boraszportal.hu</ref>]]
 
A '''borkészítés''' folyamata alatt a szőlőfeldolgozást és erjesztést, továbbá a [[Bor (ital)|bor]]ok érlelését, készre kezelését és az ezeknél alkalmazott technológiai eljárásokat értjük. A [[gyümölcsbor]] is hasonló eljárások során készül, de sem ez, sem pedig a borról elnevezett egyéb italok (például a [[mézsör|mézbor]] és a [[rizsbor]]) nem tartoznak a borkészítés tárgykörébe.
 
13 538

szerkesztés

Navigációs menü