„Szilvás gombóc” változatai közötti eltérés

Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
édes tésztaétel
(Knödel und palatschinken)
(édes tésztaétel)
[[File:Knedle sa sljivama.jpg|thumb|200px|Szilvásgombóc]]
A '''Szilvásgombóc''' egy [[burgonya|burgonyából]], [[liszt]]böl és szilvából készült töltött [[gombóc]]. A szilvásgombóc a hagyományos magyar konyha jellegzetes édes tésztaétele. <ref>[http://www.tanyamuzeum.hu/magyar/oldalak/tajkonyha_magyar_konyha/]</ref> A szilvásgombóc magas keményítő tartalmú héjában főtt áttört krumpliból készül, lisztel gyúrva.<ref>[http://borsa.hu/20090911/az_egyik_legkedvesebb_magyar_etel/szilvasgomboc_keszitese_recept/ Szilvásgombóc recept]</ref> A szabályos négyzetekre vágott tészta közepére aprószemű szilvát tesznek. A tojás is szerepel egyes receptekben. A gombócokat vízben kifőzve, pirított zsemlemorzsába hengergetve szokás tálalni. A tésztájából nem csak gombócot, hanem [[nudli]]t is készíthetnek. <ref>[http://www.nosalty.hu/recept/hagyomanyos-szilvasgomboc Szilvásgombóc ]</ref> A szilvásgombóc és a magyar konyha különféle, burgonya tésztából készül, gyümölccsel töltött gombócai a hagyományos osztrák gasztronómiából származnak, ahol Knödelnek nevezik ezeket a gombócokat.<ref>[http://www.polc.hu/konyv/knodel_und_palatschinken/167121/ Knödel und palatschinken]</ref> <ref>[http://www.hotdog.hu/tanuljunkfozni/a-magyar-konyha/a-magyar-konyha-tortenete A magyar konyha tortenete]</ref> Az amerikai származású burgonya Ausztriába–Magyarországra későn jutott el. Ausztriában a burgonyatermesztés kezdete az 1730-as évek derekára nyúltak vissza. Magyarországon 1745-ben tudunk először burgonyatermelésről.<ref>[http://mek.niif.hu/02100/02152/html/04/241.html Gasztronómia Magyarországon]</ref>
Az 1830-as évekre a burgonyatermelés álltalános, a növény kikerült a szántóföldre. Az 1830/40-es évek szakácskönyvei e körben a leves, különféle körítés húshoz és saláta burgonyaételekről szólnak.
 
1 089

szerkesztés

Navigációs menü