Ravioli

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
Ravioli
Ravioli di Faraona.JPG
Nemzet, ország  Olaszország
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Ravioli témájú médiaállományokat.

A ravioli olasz eredetű, de az egész világban népszerű, hússal vagy zöldségrémmel (általában spenót) töltött tésztaféleség. A tészták széle általában recézett, ennek közébe töltik bele a húspástétomot vagy a zöldségkrémet. Az eredeti ravioli tésztaféle általában otthon készül.

Bár az ókori Rómában mai formájában még nem létezett ez az étel, de például Marco Gavio Apicio szakácskönyvében patinam apicianam sic facies néven már szerepelt egy igen hasonló recept.[1]

Források[szerkesztés]

  1. Storia del raviolo (olasz nyelven). Taccuini Storici. (Hozzáférés: 2017. május 30.)