Poke

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Poke
Shoyu and onion poke.jpg
Nemzet, ország Amerikai Egyesült Államok
A Wikimédia Commons tartalmaz Poke témájú médiaállományokat.
Ahi poke tonhallal

A poke (egyéb elnevezései poké, poke bowl, poketál) Hawaiiről származó, szépen díszített, tálban készülő, rizs vagy zöldség alapú étel, melyet nyers hallal fogyasztanak. A poke egy vágási technikát jelent, amellyel a halat készítik az ételhez, semmi köze a pokémonokhoz. A hawaii konyha tradicionális étele, előételként és főételként is fogyasztják.

A pokék négy fontos összetevőre épülnek: különféle rizsalapok, proteinek, zöldségek, szószok, ezt pedig megbolondítják még a tetejére kerülő ropogós finomságokkal.

Története[szerkesztés]

Eredetileg a poke a tradicionálisan felvágott, szezonális nyers halat jelentette megtisztítva, kicsontozva és felvágva. Az étel mai formájában az 1970-es évektől létezik, ekkor már zöldségekkel, szószokkal és rizsfélékkel tálalták.

A szigetekről a 2000-es évek elején terjedt el elsőként Amerikában, majd Ausztráliában, de az utóbbi években az európai nagyvárosokban is rajongókra talált az egészségtudatos, vegán vagy épp különlegesebb ételek kedvelői között.

Legújabb változatai már a halakon kívül készülhetnek húsmentesen vagy épp hússal is.

Hozzávalók[szerkesztés]

A poke mindig egy kiválasztott alapból készül: ez lehet rizs, barna rizs vagy akár rizstészta, esetleg gyalult zöldség. Erre jön a protein: nyers tonhal vagy lazac, pirított csirke vagy tofu.

A tálra ezután választott friss, nyers zöldségek kerülnek, például edemame bab, avokádó és különböző saláták. Ezt forgatják össze a szószokkal. Végül pirított magokkal vagy más ropogós dolgokkal tálalják.

Források[szerkesztés]