Pirog

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
pirog
Piroshki.JPG
Nemzet, ország  Oroszország
Ismertebb receptek Meat Pirozhki
Húsos pirog (magyarul
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz pirog témájú médiaállományokat.

A pirog (oroszul: пирог) vagy pirozsok (пирожок, többes számban pirozski пирожки) egy orosz ételféleség, amely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pir, lakoma szóból ered. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. A pirog általában a nagyobb méretű, míg a pirozsok kisebb.

A kelt tésztát készíthetik édesen vagy sósan, a tölteléktől függően. Ha sós tésztát készítenek, a töltelék lehet szinte bármilyen zöldség (káposzta, gomba, burgonya) vagy hús, az édes tésztába pedig általában gyümölcsfélék (málna, szeder, eper, ribizli, alma, barack stb.) kerülnek. Ezután a töltött tésztabuckákat megkenik tojássárgájával, és vagy forró olajban vagy sütőben sütik.

A 14. századig a tésztát szinte kizárólagosan rozslisztből készítették.

Hivatkozások[szerkesztés]