Palmitinsav
| Palmitinsav | |||
 | |||
| |||
 | |||
| IUPAC-név | hexadekánsav | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 57-10-3 | ||
| PubChem | 985 | ||
| ChemSpider | 960 | ||
| EINECS-szám | 200-312-9 | ||
| DrugBank | DB03796 | ||
| KEGG | D05341 | ||
| ChEBI | 15756 | ||
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O | ||
| InChIKey | IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N | ||
| Beilstein | 607489 | ||
| Gmelin | 190200 | ||
| UNII | 2V16EO95H1 | ||
| ChEMBL | CHEMBL82293 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C16H32O2 | ||
| Moláris tömeg | 256,42 g/mol | ||
| Megjelenés | Fehér, kristályos | ||
| Sűrűség | 0,85 g/cm³, 62 °C-on[1] | ||
| Olvadáspont | 61-64 °C[1] | ||
| Forráspont | 351 °C[1] | ||
| Oldhatóság (vízben) | gyakorlatilag oldhatatlan[1] | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] | ||
| R mondatok | Nincs R-mondat[1] | ||
| S mondatok | Nincs S-mondat[1] | ||
| Lobbanáspont | 160 °C[1] | ||
| LD50 | > 10000 mg/kg (patkány, szájon át)[1] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A palmitinsav (vagy hexadekánsav) egy nagy szénatomszámú karbonsav, zsírsav. Fehér színű kristályokat alkot. Vízben gyakorlatilag oldhatatlan. Hideg alkoholban is rosszul oldódik, de meleg alkohol és dietil-éter jól oldja. A természetben elterjedt, majdnem minden zsír felépítésében részt vesz. A sóit és észtereit palmitátoknak nevezik.
Kémiai tulajdonságai
[szerkesztés]A redukciójakor cetil-alkohol keletkezik.
Előfordulása a természetben
[szerkesztés]A természetben az észterei nagy mennyiségben megtalálhatók. A glicerinnel alkotott észterei (a sztearinsav mellett) fontos összetevői a növényi olajoknak (például pálmaolaj, kókuszolaj) és az állati zsíroknak. A miricilésztere megtalálható a méhviaszban, a cetilésztere (cetil-alkohollal alkotott észtere) a cetvelőben fordul elő. A pálmaolaj kis mennyiségben szabad palmitinsavat is tartalmaz.
Előállítása
[szerkesztés]Legegyszerűbben a pálmaolaj hidrolízisével nyerhető. Az ekkor keletkező karbonsavak 40-45%-a palmitinsav.
Felhasználása
[szerkesztés]A palmitinsav kiindulási anyag a palmitátok előállításánál, amelyeket szövetek beitatására, illetve gép- és kenőolajok készítéséhez használják. A palmitátokat a kozmetikában is alkalmazzák. Alumínium- vagy nátriumsója a napalm egyik alkotója.
Források
[szerkesztés]- Erdey-Grúz Tibor: Vegyszerismeret
- Bruckner Győző: Szerves kémia, I/1-es kötet