Menemen

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Menemen
Török reggeli menemennel (balra)
Török reggeli menemennel (balra)
Nemzet, ország  Törökország
Alapanyagok tojás, paradicsom, paprika
Fűszerek só, bors, oregánó
A Wikimédia Commons tartalmaz Menemen témájú médiaállományokat.

A menemen, más néven török lecsó hagyományos török étel,[1] melynek alapanyaga tojás, paradicsom, zöldpaprika és fűszerek, például őrölt bors, só és oregánó. Adható hozzá vöröshagyma, fokhagyma, a beyaz peynir nevű fehér sajt, és olyan felvágottak, mint a sucuk vagy a pastırma, bár ez már eltérés az eredeti recepttől. Olívaolajban vagy napraforgóolajban sütik. A lecsó mellett a saksukára is hasonlít.

Gyakran eszik reggelire, kenyérrel.[2] Hagymás változata általában főétkezéshez készül.[3]

Elkészítése[szerkesztés]

A hagymát forró olajban vagy vajban megpároljuk, és hozzáadjuk a zöldpaprikát. Mikor a hagyma puhává és áttetszőbbé vált, hozzáadjuk a paradicsomot és a borsot. Mikor a paradicsom is megpuhul és megváltozik a színe, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, összekeverjük és megfőzzük A tojásnak át kell sülnie, de nem keményre.

Étteremben rendszerint az egyszemélyes fémserpenyőben szolgálják fel, amiben elkészült.

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. The Spicy Paleo Cookbook. (Hozzáférés: 2014. december 21.)
  2. Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). ISBN 975-479-100-7.
  3. Türkmen, Arda, "Hürriyet Pazar", August 10, 2014, p.16.

Fordítás[szerkesztés]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Menemen (food) című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.