Medovik

From the Hungarian Wikipedia
Jump to navigation Jump to search
medovik
Medovik.jpg
Más néven Marlenka
Típus sütemény
Nemzet, ország Oroszország, Szovjetunió
Alapanyagok liszt, méz, sűrített tej, dió
Ismertebb receptek Marlenka, az örmény mézes

A medovik (oroszul: Медовик) orosz eredetű mézes sütemény, mely az egykori szovjet államokban igen népszerű. Fő alapanyagai a méz és a sűrített tej.[1] Hosszú ideig készül, több réteg piskótalap közé kerül a mézes krém, gyakran dióval ízesítve és őrölt dióval megszórva. A vékony piskótalapok megkeményednek a sütőből kivéve, de a krémtöltelék megpuhítja a lapokat.[2]

A hagyományok szerint ezt a süteményt egy fiatal szakács alkotta meg a 18. században, aki Erzsébet orosz cárnőt akarta lenyűgözni.[3] A 20. század előttről azonban kevés feljegyzés van a süteményről, a szovjet időszakban vált népszerűvé.[4][5]

A sütemény örmény változatát egy cseh cég tette népszerűvé Kelet-Európában Marlenka néven.[6]

Jegyzetek[edit]

  1. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015. február 21.) 
  2. 8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik) (angol nyelven). Natasha's Kitchen , 2014. március 9.
  3. The Weekend Baker. Penguin (2016. február 21.) 
  4. Honey Coating a Controversy: Tort Medovik (angol nyelven). Russia Beyond The Headlines , 2012. szeptember 1.
  5. Medovik: The tsar of Russian cakes (angol nyelven). Russia & India Report , 2016. január 7.
  6.  Hogyan Készül? A Marlenka (videó). Gyetván Csaba. (Hozzáférés ideje: 2019-02-09.)

Fordítás[edit]

Ez a szócikk részben vagy egészben a medovik című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.