Medovik

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
medovik
Medovik.jpg
Más néven Marlenka
Típus sütemény
Nemzet, ország Oroszország, Szovjetunió
Alapanyagok liszt, méz, sűrített tej, dió
Ismertebb receptek Marlenka, az örmény mézes
A Wikimédia Commons tartalmaz medovik témájú médiaállományokat.

A medovik (oroszul: Медовик) orosz eredetű mézes sütemény, mely az egykori szovjet államokban igen népszerű. Fő alapanyagai a méz és a sűrített tej.[1] Hosszú ideig készül, több réteg piskótalap közé kerül a mézes krém, gyakran dióval ízesítve és őrölt dióval megszórva. A vékony piskótalapok megkeményednek a sütőből kivéve, de a krémtöltelék megpuhítja a lapokat.[2]

A hagyományok szerint ezt a süteményt egy fiatal szakács alkotta meg a 18. században, aki Erzsébet orosz cárnőt akarta lenyűgözni.[3] A 20. század előttről azonban kevés feljegyzés van a süteményről, a szovjet időszakban vált népszerűvé.[4][5]

A sütemény örmény változatát egy cseh cég tette népszerűvé Kelet-Európában Marlenka néven.[6]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015. október 16.) 
  2. 8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik) (angol nyelven). Natasha's Kitchen , 2014. március 9.
  3. The Weekend Baker. Penguin (2016. október 16.) 
  4. Honey Coating a Controversy: Tort Medovik (angol nyelven). Russia Beyond The Headlines , 2012. szeptember 1.
  5. Medovik: The tsar of Russian cakes (angol nyelven). Russia & India Report , 2016. január 7.
  6.  Hogyan Készül? A Marlenka (videó). Gyetván Csaba. (Hozzáférés ideje: 2019-02-09.)

Fordítás[szerkesztés]

Ez a szócikk részben vagy egészben a medovik című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.