Lugduname

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Jump to navigation Jump to search
Lugduname
Lugduname.png
IUPAC-név N-(4-cianofenil)-N-(2,3-metiléndioxibenzil)guanidinoecetsav
Kémiai azonosítók
CAS-szám 180045-75-4
ChemSpider 21106452
SMILES
N#Cc1ccc(cc1)N/C(NCC(O)=O)=N\Cc2cccc3OCOc23
InChI
1/C18H16N4O4/c19-8-12-4-6-14(7-5-12)22-18(21-10-16(23)24)
20-9-13-2-1-3-15-17(13)26-11-25-15/
h1-7H,9-11H2,(H,23,24)(H2,20,21,22)
StdInChIKey IHKGGKRBWGTNNG-UHFFFAOYSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C18H16N4O4
Moláris tömeg 352,34 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A lugduname a jelenleg ismert egyik legerősebb édesítőszer: kb. 220 000–300 000-szer erősebb a cukornál. A guanidino-karbonsav típusba tartozik, melynek tagjai különösen édesek. A lugduname esetén a guanidinhez ecetsav kapcsolódik.

Élelmiszerekben történő használatára nincs jóváhagyás, és várhatóan nem is lesz, mivel az édesítőkkel szemben más követelmények is vannak (toxicitás, utóíz, a lebontás ill. kiválasztás módja, stb.). Élelmiszerekben többnyire az aszpartámot használják, bár lebontásakor fenilalanin keletkezik, így a fenilketonuriában szenvedőknek kerülniük kell.

A szert 1996-ban a Lyoni Egyetemen[1] fejlesztették ki. Innen kapta a nevét: Lugdunum Lyon neve volt a Római Birodalomban.

További információk[szerkesztés]

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. University of Lyon (hivatalos honlap)

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Lugduname című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.