Kutyahús

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ételként felszolgált kutyahús Hanoiban, Vietnamban

Kelet-Ázsia némely részén, így Kínában, Koreában és Vietnamban a kutya fogyasztásának hagyománya az ókorig nyúlik vissza.[1][2] Ázsiában a becslések szerint évente 13–16 millió kutyát esznek meg.[3] A BBC jelentése szerint 1999-ben Dél-Koreában több mint 6000 étterem szolgált fel kutyából készült ételeket.[4] Koreában, a húsáért tartott állatfajta, a nurongi (누렁이) különbözik azoktól, amelyeket házi kedvencként otthon tartanak.[5] A legnépszerűbb kutyahúsból készített koreai étel a poszinthang, egy fűszeres pörkölt, amelyet a testhőmérséklet kiegyenlítésére fogyasztanak a nyári időszakban. Az ételek csupán a koreai népesség egy részében népszerűek, és nem fogyasztják olyan széles körben őket, mint a csirkét, a disznót és a marhát.[6]

Bizonyos területeken, mint Polinéziában vagy a Kolumbusz előtti Mexikóban szintén fogyasztottak kutyahúst a történelem során. Az nyugati, dél-ázsiai, afrikai és közel-keleti kultúrákban a kutyák elfogyasztása tabunak számít. Bizonyos helyeken azonban, mint például Lengyelország vidéki részein, úgy tartják, hogy a kutyahúsnak gyógyászati tulajdonságai vannak.[7] Egy kínai kutyahús-kereskedővel készített CNN-riport szerint az éttermekbe eladott kutyákat különleges farmokon nevelik, de mindig van esélye, hogy az ételnek eladott eb valakinek az elveszett háziállata, bár a kedvtelésből tartott fajták nem számítanak ehetőnek.[8]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Frederick J. Simoons. Eat not this flesh: food avoidances from prehistory to the present (angol nyelven). University of Wisconsin Press 2nd Ed.. 978-0-299-14254-4 (1994) 
  2. A kutya, mint emberi táplálék (angol nyelven) pp. 208–212
  3. Hány kutyát és macskát esznek meg Ázsiában (angol nyelven). Animalpeoplenews.org., 2003 September
  4. South Korea's dog day Dél koreai kutya nap (angol nyelven). BBC News, 1999. 17 August
  5. Pettid, Michael J.. Korean Cuisine: An Illustrated History (angol nyelven). London: Reaktion Books Ltd., 85. o. ISBN 1-86189-348-5 (2008) 
  6. Pettid, Michael J.. Korean Cuisine: An Illustrated History (angol nyelven). London: Reaktion Books Ltd., 84-85. o. ISBN 1-86189-348-5 (2008) 
  7. Day, Matthew. „Polish couple accused of making dog meat delicacy”, Telegraph.co.uk, 2009. augusztus 7. (Hozzáférés ideje: 2010. december 21.) (angol nyelvű) 
  8. Inside the cat and dog meat market in China”, CNN, 2010. március 9. (Hozzáférés ideje: 2010. június 24.) (angol nyelvű)