Kovács Lázár

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Kovács Lázár (Lázár Chef)
Kovács Lázár 2006.jpg
Született 1974december 6. (44 éves)
Budapest
Művészneve Lázár Chef
Házastársa Kovács-Siklósi Melinda
Foglalkozása séf, műsorvezető, gasztronómiai tanácsadó

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Kovács Lázár (Lázár Chef) témájú médiaállományokat.

Kovács Lázár (Kovács-Siklósi Lázár, Lázár Chef) (Budapest, 1974. december 6. –) magyar séf, műsorvezető, food stylist, gasztronómiai tanácsadó.

Szakmai pályafutása[szerkesztés]

Magyarországon jól ismert és népszerű televíziós séf. Francia gasztronómia tanulmányait Patrick Pagés séfnél Dél-Franciaországban és Párizsban végezte. Szakmai pályafutását a Budai vár egyik legelegánsabb éttermében, az Alabárdos étteremben kezdte.

Végigjárta a szakma ranglétráját, üzletvezetőként távozott, amikor megnyitotta saját, családi vállalkozású éttermét, a Lázár Vendéglőjét. Konyhafőnöksége alatt az Alabárdos Éttermet Magyarország legjobb éttermévé választották, saját vendéglőjével pedig szintén helytállt a legjobbak között.

A washingtoni magyar nagykövetség séfjeként vacsoraestjeiről és főzőbemutatóiról az amerikai sajtó is elismerően cikkezett. Szakmai munkásságát a Chaîne des Rôtisseurs, a világ legjelentősebb gasztronómiai szervezete is elismeri.

Az RTL Klub, Receptklub című, gasztronómiai műsorának szakmai műsorvezetői szerepére Szűcs László, a műsor producere, fedezte fel. Jelenleg a CBA séfmestereként népszerűsíti a magyar alapanyagokat és termékeket, emellett rendszeresen vállal food stylist, gasztronómiai tanácsadói és műsorvezetői feladatokat televíziós műsorokban és rendezvényeken egyaránt.

2017-től a Vadrózsa Étterm executive séfje.[1]

Küldetésének tekinti, hogy a fiatalokat motiválja az egészséges táplálkozásra és a főzésre.

Munkahelyek[szerkesztés]

  • 1991–2005 Alabárdos Étterem, tanuló, szakács, séf helyettes, séf, üzletvezető
  • 2000–2009 D&B Group / RTL Receptklub, séf-műsorvezető
  • 2005–2008 Lázár Vendéglője, tulajdonos
  • 2008–2009 Washingtoni magyar nagykövetség séfje
  • 2009– CBA séfmestere és szakmai tanácsadója
  • 2010– Unilever-Knorr food stylist
  • 2012– TV Paprika, séf-műsorvezető
  • 2017– Vadrózsa Étterem, executive séf

Külföldi vendégszereplések[szerkesztés]

  • 1996. Szakmai tanulmányút Franciaországban – mester: Patrick Pagés.
  • 1998. Szakmai tanulmányút Dél-Afrikában, Johannesburgban.
  • 1999. Magyar hónap keretében főzött a Hongkongi Mandarin Orientalban.
  • 2001. Magyar boresteket tartott Svájcban, a híres Bord au Lac szállodában.
  • 2002. Magyar borvacsorákat tartott Moszkvában.
  • 2008–2009 Washingtoni magyar nagykövetség séfje, a New Yorkban és Washingtonban megrendezett Magyar Kulturális Évad során közreműködött a magyar kultúra és a magyar gasztronómia népszerűsítésében is, melynek keretében nem csak szakmai, hanem diplomáciai feladatokat is ellátott.
  • 2011. Párizsi gasztronómiai és mezőgazdasági kiállításon a magyar stand szakmai vezetője.
  • 2011. Monacoi gasztronómiai kiállításon a magyar stand szakmai vezetője.

Televíziós műsorok[szerkesztés]

  • 2000–2008 RTL Klub – Receptklub
  • 2000–2008 RTL Klub – Gasztro túrák a Receptklubbal: Horvátország - kétszer, Tunézia, Spanyolország - Katalónia, Bulgária, Oroszország (Moszkva), Németország (Berlin)
  • 2012– TV Paprika – Receptdaráló
  • 2012– TV Paprika – Receptdaráló Extra
  • 2012– TV Paprika – Fitt-Térítők
  • 2013– TV Paprika – Sztárséf
  • 2013 – TV Paprika – A séf legyen veled
  • 2014– TV2 – Az Év Háziasszonya
  • 2016- TV2 - Hal a tortán - a küldetés
  • 2016 - Duna TV - Balatoni Nyár

Híres vendégei[szerkesztés]

Tagságok[szerkesztés]

  • Chaîne des Rôtisseurs
  • Association Internationale des Maîtres Conseils en Gastronomie Française

Szakácskönyvek[szerkesztés]

  • Kovács Lázár: Az amerikai küldetés (2009.)
  • Kovács Lázár: Magyarország kedvenc ételei (2010.)

Szakmai elismerések[szerkesztés]

  • Ifjú Commis Rôtisseurs 1995. 2. helyezett, 1996. 2. helyezett, 1997 1. helyezett, 1998 1. helyezett,
  • Chaîne des Rôtisseurs Világbajnokság Finnország 1995. 4. helyezett
  • Sopexa Francia Verseny 1996. 2. helyezett
  • Chaîne des Rôtisseurs Világbajnokság Kalifornia, 1997. 3. helyezett
  • Chaîne des Rôtisseurs Világbajnokság Svédország, 1998. 4. helyezett
  • Kiváló Jakabffy tanítvány 2002. 1. helyezett
  • IV. Magyar Grill Bajnokság, 2003. 1. helyezett
  • VII. Grill Európa-bajnokság, „Balatoni fogas” kategória 2003. 1. helyezett

Források, további információk[szerkesztés]

  • Kovács Lázár a Vadrózsa Étteremhez igazolt. turizmus.com, 2017. szeptember 14. (Hozzáférés: 2017. szeptember 17.)