Kalcium-szorbát

Kalcium-szorbát

IUPAC-név

Kalcium-[(2E,4E)-hexa-2,4-dienoát]

Kémiai azonosítók

CAS-szám

SMILES
[Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C

InChI
1/2C6H8O2.Ca/c21-2-3-4-5-6(7)8;/h22-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+;

Kémiai és fizikai tulajdonságok

Kémiai képlet

C₁₂H₁₄CaO₄

262,32 g/mol

Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kalcium-szorbát a szorbinsav kalcium sója.

Élelmiszer adalékanyagként széles körben, tartósítószerként használatos. E-száma E203

Képlete: CaC₁₂H₁₄O₄

Elnevezése: kalcium (E,E)-hexa-2,4-dienoát

Az élelmiszerben esetlegesen jelenlévő penész gombákat pusztítja, így az étel sokkal tovább őrzi meg szavatosságát.

Sajtokban, gyümölcssűrítményekben, desszertekben, tartósított tejben, fagyasztott pizzákban, gyümölcssalátákban, margarinban, ömlesztett sajtokban, üdítőitalokban, édességekben és joghurtokban fordulhat elő.

Nincs ismert mellékhatása.

Források

Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!