Kálium-foszfát
| Kálium-foszfát | |||
| |||
| |||
| IUPAC-név | Kálium-dihidrogén-foszfát | ||
| Más nevek | Monokálium-foszfát; monobázikus kálium-foszfát | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 7778-77-0 | ||
| PubChem | 516951 | ||
| ChemSpider | 22914 | ||
| EINECS-szám | 231-913-4 | ||
| DrugBank | DB09413 | ||
| ChEBI | 63036 | ||
| RTECS szám | TC6615500 | ||
| ATC kód | B05XA06 | ||
| Gyógyszer szabadnév | potassium phosphate | ||
| InChIKey | GNSKLFRGEWLPPA-UHFFFAOYSA-M | ||
| Beilstein | 15935277 | ||
| UNII | 4J9FJ0HL51 | ||
| ChEMBL | CHEMBL1200925 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | KH2PO4 | ||
| Moláris tömeg | 136,09 g/mol | ||
| Megjelenés | fehér por, vagy színtelen kristály | ||
| Sűrűség | 2,34 g/cm³, szilárd | ||
| Olvadáspont | 235 °C | ||
| Forráspont | 400 °C, (elbomlik) | ||
| Oldhatóság (vízben) | 22 g/100 ml | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] | ||
| R mondatok | (nincs)[1] | ||
| S mondatok | (nincs)[1] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kálium-foszfát (más néven kálium-dihidrogén-foszfát, monokálium-foszfát vagy monobázikus kálium-foszfát) a foszforsav káliummal alkotott sója. Képlete: KH2PO4.
Műtrágyákban, tisztítószerekben és élelmiszerekben egyaránt alkalmazzák. Kristályos formájának speciális, un. nemlineáris optikai tulajdonságai vannak, ezért optikai szerkezetekben széles körben alkalmazzák.
Élelmiszeripari felhasználása
[szerkesztés]Élelmiszerek esetében csomósodást gátló anyagként, savanyúságot szabályozó anyagként, valamint stabilizálószerként alkalmazzák. Élelmiszeripari alkalmazásakor E340 néven használják, mely mind a három kálium-foszfátot tartalmazza (monokálium-foszfát, dikálium-foszfát, trikálium-foszfát). Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testsúlykgban van korlátozva, mert a kálium-foszfátot alkotó foszforsav erős kalcium-megkötő képessége miatt a szervezetből kalciumot von el.
Egyéb kálium-foszfátok
[szerkesztés]Dikálium-foszfát
[szerkesztés]Képlete: K2HPO4
Az élelmiszeriparban a monokálium-foszfáttal és a trikálium-foszfáttal alkotott keverékként, E340 néven alkalmazzák.
Trikálium-foszfát
[szerkesztés]Képlete: K3PO4
Az élelmiszeriparban a monokálium-foszfáttal és a dikálium-foszfáttal alkotott keverékként, E340 néven alkalmazzák.
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c BGIA GESTIS[halott link] (németül)