Eritroaszkorbinsav

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Izo-aszkorbinsav szócikkből átirányítva)
Jump to navigation Jump to search
Eritroaszkorbinsav
D-Erythorbic acid.svg
Erythorbic-acid-3D-balls.png
IUPAC-név D-izoaszkorbinsav
Kémiai azonosítók
CAS-szám 89-65-6
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H8O6
Moláris tömeg 176,13 g/mol
Olvadáspont 169-172 °C (elbomlik)
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az eritroaszkorbinsav (más néven izo-aszkorbinsav, d-eritroaszkorbinsav vagy E315) az aszkorbinsav sztereoizomerje. Iparilag cukorból állítják elő. Az élelmiszeriparban antioxidáns tulajdonsága miatt széles körben használják. A szervezetben kifejtett hatása csak a C-vitamin 5%-a, vagyis vitaminforrásként szinte elhanyagolható jelentőségű. Nincs ismert mellékhatása, és nincs megengedett napi maximum beviteli mennyisége sem, mert a fölösleg (a C-vitaminhoz hasonlóan) vizelettel távozik a szervezetből.

Külső források[szerkesztés]