Isler

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Az isler (vagy ischler) egy csokoládékrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény. Számos változata létezik: van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változatai is vannak.

Története[szerkesztés]

A közhiedelem szerint először I. Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák–Magyar Monarchia területén fekvő Bad Ischl fürdővárosban a ma is működő Zauner Cukrászdában (Zauner Konditorei) 1849-ben. A süteményt valóban itt találták fel, de több mint 100 évvel később: egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években.[forrás?]

A Zauner Cukrászda logója
A Zauner Cukrászda (Bad Ischl, Ausztria)

Változatai[szerkesztés]

Eredetileg rumos csokoládékrémmel készült. Manapság is nagy keletje van a ribizli- vagy baracklekvárral megtöltött süteménynek.[1] A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve és töltve vagy lekvárral töltve és kávés krémmel leöntve.

Az islert Hegedűs László szolnoki cukrász készítette el elsőként tojáshabbal.[2] [3]

Isler

Hivatkozások[szerkesztés]

  1. http://food52.com/recipes/19499-ischler-the-emperor-of-cookies
  2. http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20140307-a-habos-isler.html
  3. http://www.szoljon.hu/jasz-nagykun-szolnok/bulvar/hitte-volna-a-szolnoki-habos-isler-mara-europai-hiru-lett-554078