Citrinin
| Citrinin[1] | |
| |
| IUPAC-név | (3R,4S)-8-hidroxi-3,4,5-trimetil-6-oxo-4,6-dihidro-3H-izokromén-7-karbonsav |
| Más nevek | Antimycin |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 518-75-2 |
| PubChem | 219203 |
| ChemSpider | 10222475 |
| EINECS-szám | 208-257-2 |
| KEGG | C16765 |
| ChEBI | 48707 |
| RTECS szám | DJ2275000 |
| SMILES | O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C |
| InChIKey | CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDSA-N |
| Beilstein | 5282243 |
| UNII | 3S697X6SNZ |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C13H14O5 |
| Moláris tömeg | 250,24 |
| Megjelenés | Citromsárga tűk |
| Olvadáspont | 175 °C (bomlik) |
| Oldhatóság (vízben) | Oldhatatlan |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Mérgező (T)[2] |
| R mondatok | R23/24/25, R40[2] |
| S mondatok | S26, S36/37/39, S45[2] |
| LD50 | 112 mg/kg (egér, szájon át)[3] |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A citrinin gombaméreg. Eredetileg a Penicillium citrinumból izolálták, de más gombafajokban is megtalálható, köztük olyanokban is, melyeket emberi élelmiszerek, pl. gabona, Camembert és Brie sajt, szaké (rizspálinka) és piros pigment előállítására használnak.
A citrinin veseméregként hat minden vizsgált fajban, de a mérgezés erőssége változik. A háziállatokban gombás vesemegbetegedést okoz. Kapcsolatba hozzák a balkán vesebetegséggel (Balkan nephropathia[4]) és a sárga rizs betegséggel (tengeren érkezett, megsárgult rizs által okozott betegség[5]
A citrinint biológiai kutatásokban használják reagensként.
Hivatkozások
[szerkesztés]Fordítás
[szerkesztés]Ez a szócikk részben vagy egészben a Citrinin című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.