Citrinin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Citrinin[1]
Citrinin structure.svg
IUPAC-név (3R,4S)-8-hidroxi-3,4,5-trimetil-6-oxo-4,6-dihidro-3H-izokromén-7-karbonsav
Más nevek Antimycin
Kémiai azonosítók
CAS-szám 518-75-2
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C13H14O5
Moláris tömeg 250,24
Megjelenés Citromsárga tűk
Olvadáspont 175 °C (bomlik)
Oldhatóság (vízben) Oldhatatlan
Veszélyek
EU osztályozás Mérgező (T)[2]
R mondatok R23/24/25, R40[2]
S mondatok S26, S36/37/39, S45[2]
LD50 112 mg/kg (egér, szájon át)[3]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A citrinin gombaméreg. Eredetileg a Penicillium citrinumból izolálták, de más gombafajokban is megtalálható, köztük olyanokban is, melyeket emberi élelmiszerek, pl. gabona, Camembert- és Brie-sajt, szaké (rizspálinka) és piros pigment előállítására használnak.

A citrinin veseméregként hat minden vizsgált fajban, de a mérgezés erőssége változik. A háziállatokban gombás vesemegbetegedést okoz. Kapcsolatba hozzák a balkán vesebetegséggel (Balkan nephropathia[4]) és a sárga rizs betegséggel (tengeren érkezett, megsárgult rizs által okozott betegség[5]).

A citrinint biológiai kutatásokban használják reagensként.

Fordítás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Ez a szócikk részben vagy egészben a Citrinin című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]