Brownie (sütemény)

Brownie
Egy tányér cukormázas brownie
Más néven	braʊni chocolate brownie
Típus	édesség
Nemzet, ország	Amerikai Egyesült Államok
Alapanyagok	tojás, étcsokoládé, vaj, cukor, liszt, vaníliaesszencia, mogyoró
A Wikimédia Commons tartalmaz Brownie témájú médiaállományokat.

A brownie /ˈbraʊni/, vagy más szóval chocolate brownie /ˈʧɒklət ˈbraʊni/ vagy Boston brownie egy csokoládés, szeletelt sütemény. Nevét barna színéről kapta, tetejét néha cukormázzal vonják be. Az első írott forrás, ahol a brownie süteményt említik, 1897-ből származik a Sears and Roebuck(en) katalógusból.

A legenda szerint úgy találták fel, hogy egy szórakozott szakács elfelejtett sütőport tenni a csokoládétortába. Számos brownierecept létezik, és sok fajtája nagyon egyszerűen elkészíthető. Recepteskönyvekben gyakran ajánlják kezdő süteményként, mert nem igényel bonyolult műveleteket az elkészítése.

A brownie-t általában desszertként tálalják, néha forró tejjel vagy fagylalttal, ritkábban tejszínhabbal. A fagylaltos brownie-ra használják még a brownie à la mode megnevezést is az Amerikai Egyesült Államokban. Európában a házi browniekészítés nem jellemző, de például a Starbucks és a McDonald’s forgalmaz kész brownie-t az európai kontinensen. Hollandiában kendervirágzatot tartalmazó brownie is kapható kereskedelmi forgalomban space brownie néven.

Források

• A jó brownie három titka Origo.hu, 2013. október 1.
• A legcsokisabb világkedvenc – 3 tuti brownie-recept Nlcafe.hu, 2010. március 22.
• Gasztro: A tökéletes brownie–recept HVG.hu, 2009. május 28.

További információk

• Brownie-cikkek – Nők Lapja Café
• Brownie készítése – Joyofbaking.com YouTube (7:18) (angolul)
• Liptai Zoltán: Ellenállhatatlan brownie-k; Szalay Könyvek, Kisújszállás, 2014 (Receptek a nagyitól)
• Carla Bardi–Claire Pietersen: Csokoládés finomságok. Kekszek, brownie-k, piték és torták; fotó Alan Benson, ford. Koronczai Magdolna; Kossuth, Bp., 2017