Borjú

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Szarvasmarha borjú
Kisborjú és gazdája
Német katonák a lövészárokban, hátukon a borjú, 1914. szeptember

A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik.

Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.

Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában[szerkesztés]

  • gerinc
  • frikandó
  • szegy
  • karaj
  • dió
  • nyak
  • vesés[1]
  • rózsa
  • csülök
  • szűzpecsenye
  • lapocka

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. Az alapanyagok ismerete, konyhasuli.hu

Források[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés]