Benke László (szakács)

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Benke László
Született 1948. augusztus 21.
Lajosmizse
Elhunyt

2019. június 7. (k. n.)[1]

(70 évesen)
Állampolgársága magyar
Foglalkozása
Iskolái Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola (–1980)

Benke László, gyakran csak Laci bácsi (Lajosmizse, 1948. augusztus 21.2019. június 7.) négyszeres szakácsolimpiai bajnok[2] magyar mesterszakács és mestercukrász.

Életpályája[szerkesztés]

Szülei Benke László és Végh Rozália voltak. Végh Rozália (1919-2003) követtte édesapja foglalkozását, így Lajosmizsén azon kevés nők egyike volt, akik hentes-és mészáros szakmát tanultak.[3]

1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között Párizsban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a Gundel Károly Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola tanára volt, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.[4] 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a nagyszakácsi királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között a TV2 séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.

Magánélete[szerkesztés]

1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975).

Művei[szerkesztés]

  • Laci bácsi sikerkonyhája (1999)
  • Laci bácsi konyhája négy évszakban (1999)
  • Szent György, Pünkösd és Szent István hava (2001)
  • Szent Jakab, Kisasszony és Szent Mihály hava (2001)
  • Mindszent, Szent András és karácsony hava (2001)
  • Boldogasszony, Böjtelő és Böjtmás hava (2002)
  • A Magyarok Asztala (Gribek Lajossal, 2005)
  • Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjei; Mitfozzunkma.hu, Bp., 2009 (Mit főzzünk ma?)

Díjai[szerkesztés]

  • a Magyar Gasztronómiai Szövetség Venesz József életműdíja (1996)
  • a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja (1998)
  • Lajosmizse díszpolgára (2003)
  • köztársasági aranygyűrű (2003)

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. atv.hu
  2. Sváby András: Lacikonyha. 168 Óra, X. évf. 40. sz. (1998. okt. 6.) 34. o.
  3. Kürti László: Fényképes történelem. Lajosmizse a 20. században. Lajosmizse, 2010, 78. old. 
  4. Keol.hu

Források[szerkesztés]