Benke László (szakács)

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Benke László
Született 1948. augusztus 21.
Lajosmizse
Elhunyt 2019. június 7. (70 évesen)
Állampolgársága magyar
Foglalkozása
Iskolái Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola (–1980)

Benke László, gyakran csak Laci bácsi (Lajosmizse, 1948. augusztus 21.2019. június 7.[1]) négyszeres szakácsolimpiai bajnok[2] magyar mesterszakács és mestercukrász.

Életpályája[szerkesztés]

Szülei Benke László és Végh Rozália voltak.

1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között Párizsban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a Gundel Károly Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola tanára volt, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.[3] 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a nagyszakácsi királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között a TV2 séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.

Magánélete[szerkesztés]

1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975).

Művei[szerkesztés]

  • Laci bácsi sikerkonyhája (1999)
  • Laci bácsi konyhája négy évszakban (1999)
  • Szent György, Pünkösd és Szent István hava (2001)
  • Szent Jakab, Kisasszony és Szent Mihály hava (2001)
  • Mindszent, Szent András és karácsony hava (2001)
  • Boldogasszony, Böjtelő és Böjtmás hava (2002)
  • A Magyarok Asztala (Gribek Lajossal, 2005)
  • Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjei; Mitfozzunkma.hu, Bp., 2009 (Mit főzzünk ma?)

Díjai[szerkesztés]

  • a Magyar Gasztronómiai Szövetség Venesz József életműdíja (1996)
  • a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja (1998)
  • Lajosmizse díszpolgára (2003)
  • köztársasági aranygyűrű (2003)

Jegyzetek[szerkesztés]

  1. atv.hu
  2. Sváby András: Lacikonyha. 168 Óra, X. évf. 40. sz. (1998. okt. 6.) 34. o.
  3. Keol.hu

Források[szerkesztés]