Allura Red AC

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Allura red AC szócikkből átirányítva)
Allura Red AC
IUPAC-név dinátrium-6-hidroxi-5-[(5-metil-2-metoxi-4-szulfofenil)azo]-2-naftalinszulfonát
Más nevek Allura Red, Food Red 17, C.I. 16035, FD&C Red 40, E129
Kémiai azonosítók
CAS-szám 25956-17-6
PubChem 6093299
ChemSpider 11588224
SMILES
[Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI
1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)
8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2*+1/p-2/b20-19+;;
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C18H14N2Na2O8S2
Moláris tömeg 496,42 g/mol
Megjelenés sötétvörös por
Olvadáspont >300 °C
Oldhatóság (vízben) oldódik[1]
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[2]
R mondatok nincs[2]
S mondatok nincs[2]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az Allura Red AC (E129) (más néven alluravörös, Food Red 17) piros színű élelmiszer-adalékanyag, melyet legelőször az USA-ban alkalmaztak az amaranth (E123) helyettesítésére.[forrás?]

Sötétpiros, vörös por formájában kapható. Általában nátrium sójaként kerül forgalomba de kalcium vagy kálium sója is engedélyezett.[3] Vízben oldékony. Olvadáspontja >300 Celsius fok.

Az Allura Red AC egyike a legnagyobb mennyiségben előállított anyagoknak. Többek között az Asim Products, a Sanchi Chemicals Pvt. Ltd., és Warner-Jenkinson Europe Ltd. is foglalkozik az előállításával.

Az általános vélekedésekkel ellentétben az Allura Red AC-t nem a bíbortetűből (mint a kárminvöröst)[forrás?], hanem a diazotált 5-amino-4-metoxi-2-toluolszulfonsav és a 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav diazotálásával állítják elő.[3]

Hasonló színezőanyagok: sunset yellow fcf, scarlet gn, tartrazin, és orange b.

Egészségügyi hatások[szerkesztés]

Allura Red AC cukrokban
Allura Red AC gyümölcsitalban

Gyerekek számára az Allura Red AC fogyasztását Európában korlátozzák.[forrás?] Egyes internetes oldalak szerint tiltott adalékanyag Dániában, Belgiumban, Franciaországban, Németországban, Svájcban, Svédországban és Ausztriában,[4] de valójában az Európai Unió tagállamaiban (továbbá Izlandon, Liechtensteinben és Norvégiában) az élelmiszer-színezékek szabályozása egységes,[5] az alluravörös többféle élelmiszer színezésére is használható.[6] Használata Svájcban is engedélyezett.[7] Norvégiában 1978 és 2001 között tiltott adalékanyag volt. Ebben az időszakban színezőanyagok kizárólag az alkoholos italokban és egyes halételekben lehettek jelen.[8]

Az USA-ban az Allura Red AC használata megengedett kozmetikumokban, gyógyszerekben, ételekben, italokban, és egyes tetováló-festékekben.[forrás?]

Az Allura Red AC-t a piacra való bevezetését követően rákkeltőnek hitték, de ezt azóta megcáfolták. Ugyanis a szer előállítása során para-krezidint használnak, mely erősen rákkeltő anyag, viszont az élelmiszer-adalékanyagként felhasználható Allura Red AC különlegesen tiszta, így a rákkeltő anyag jelenléte nem mutatható ki.[forrás?]

Az Allura Red AC az aszpirin-intoleranciában szenvedő, vagy asztmás egyéneknél ritkán bőrviszketést, enyhe rosszullétet válthat ki.[forrás?]

További információk[szerkesztés]

  1. ↑ European Food Safety Authority – Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive
  2. ↑ a b c Biztonsági adatlap (Sigma-Aldrich)
  3. ↑ a b A Bizottság 231/2012/EU rendelete (2012. március 9.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok specifikációinak meghatározásáról
  4. ↑ "E129 Archiválva 2021. február 11-i dátummal a Wayback Machine-ben", UK Food Guide, a British food additives website. Last Hozzáférés ideje: 20 May, 2007.
  5. ↑ http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/additives/index_en.htm
  6. ↑ Az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról, módosításokkal egységes szerkezetben
  7. ↑ Szerepel a felhasználható adalékok (Liste der zugelassenen Zusatzstoffe) listájában, lásd http://www.blv.admin.ch/themen/04678/04711/04741/index.html?lang=de Archiválva 2014. november 2-i dátummal a Wayback Machine-ben
  8. ↑ Norwegian Food Safety Authority. [2012. augusztus 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. július 9.)
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Allura_Red_AC&oldid=26453028”