Ugrás a tartalomhoz

2-Acetil-1-pirrolin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
A lap aktuális változatát látod, az utolsó szerkesztést InternetArchiveBot (vitalap | szerkesztései) végezte 2020. május 6., 20:46-kor. Ezen a webcímen mindig ezt a változatot fogod látni. (1 forrás archiválása és 0 megjelölése halott linkként.) #IABot (v2.0)
(eltér) ← Régebbi változat | Aktuális változat (eltér) | Újabb változat→ (eltér)
2-Acetil-1-pirrolin

a 2-acetil-1-pirrolin szerkezete
Szabályos név 1-(3,4-dihidro-2H-pirrol-5-il)etán-1-on
Más nevek 1-(4,5-dihidro-3H-pirrol-2-il)etanon
Kémiai azonosítók
CAS-szám 85213-22-5
PubChem 522834
ChemSpider 456071
MeSH 2-Acetyl-1-pyrroline
SMILES
O=C(/C1=N/CCC1)C
InChI
1/C6H9NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h2-4H2,1H3
InChIKey DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H9NO
Moláris tömeg 111,14 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A 2-acetil-1-pirrolin (rövidítve 2AP) a fehér kenyér, a jázmin és basmati rizs,[1] a pandan nevű fűszer és a kenyérvirág (Vallaris glabra)) aromáját adó egyik anyag. A Maillard-reakció során keletkezik élelmiszer hevítése (pl. a fehér kenyér sütése) közben.

Kenyérvirág (Vallaris glabra)
Pandan (Pandanus amaryllifolius)

Fordítás

[szerkesztés]

Ez a szócikk részben vagy egészben a(z) 2-Acetyl-1-pyrroline című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként. Ez a szócikk részben vagy egészben a Pandanus amaryllifolius című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

Jegyzetek

[szerkesztés]
  1. Rizsfajták. [2011. április 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2011. április 17.)