Vita:Keményítő
Új téma nyitása
|
Ez a szócikk témája miatt a Kémiaműhely érdeklődési körébe tartozik. Bátran kapcsolódj be a szerkesztésébe! | ||
| Vázlatos | Ez a szócikk vázlatos besorolást kapott a kidolgozottsági skálán. | ||
| Nagyon fontos | Ez a szócikk nagyon fontos besorolást kapott a műhely fontossági skáláján. | ||
| Értékelő szerkesztő: Xxxx00 (vita), értékelés dátuma: 2009. május 3. | |||
| |||
Hogyan együnk, hogy jól emésszünk?[szerkesztés]
Az "Egyéb információ" cím alatti szöveg szó szerint a http://www.lugositas.info/hogyan_egyunk_hogy_jol_emesszunk oldalról származik, és teljességében tudománytalan. Ha ezt elhisszük, akkor nem ehetünk kenyeret, rizst, tésztát, krumplit hússal, hallal, a hasábburgonya olajban sütve pedig teljesen elképzelhetetlen lenne. De szőlőt sem ehetünk kenyérrel. Azonkívül a keményítőnek csak kis hányada bomlik glükózzá a nyálban levő ptialin nevű enzim hatására, az emésztés tulajdonképpen a vékonybélben folyik. A lúgosítás is kamu, hazugság, kitaláció, szándékos félrevezetés. Éppen a fehérjékben levő aminosavak azok, amelyek az állandó pH fenntartását biztosítják, mivel puffer-szerepet játszanak, és ezáltal kiegyenlítik az erős savak és bázisok kis mennyiségét.
Ezért a teljes szöveget ide másolom és a szócikkből törlöm. "A keményítőket zöldségekkel vagy alacsony cukortartalmú gyümölcsökkel fogyasszuk! A keményítőket (a magas keményítőtartalmú zöldségeket) ne fogyasszuk állati fehérjével, savakkal, gyümölccsel vagy olajjal. Amikor tehát gabonaféléket (például kenyeret vagy tésztát), téli tököt vagy burgonyát eszünk, akkor zöldségeket fogyasszunk melléjük, és ne halat. A keményítő és az állati fehérje együtt rossz kombináció. A savak gátolják a nyálban található enzim hatását, ami a keményítő t bontja le. A keményítőben gazdag ételek, mint például a burgonya, a kenyér vagy a tészta , és a hántolatlan gabonaszemek a szervezetben egyszerű cukrokká bomlanak le, így ha melléjük magas cukortartalmú gyümölcsöket eszünk, akkor csak még tovább növeljük a bevitt cukor mennyiségét. A több cukor több savat jelent. Ez a kombináció elegendő mérget termel ahhoz, hogy az immunrendszer működését öt órára – vagy még hosszabb időre – leállítsa. Az olaj lelassítja a keményítő emésztését – bár ez nem jelent problémát, ha a keményítő aránya nem haladja meg a 20 százalékot az egyébként lúgosító étrendben. Az olajok képesek semlegesíteni a savakat, így nem célszerű az egészséges fajtáikat kiiktatni az étrendből. Bővebb infó: hogyan együnk hogy jól emesszünk"