Trigonellin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Trigonellin
Trigonelline.png
IUPAC-név 1-metilpiridinium-3-karboxilát
Más nevek nikotinsav-N-metilbetain, coffearine, caffearine, gynesine
Kémiai azonosítók
CAS-szám 535-83-1
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C7H7NO2
Moláris tömeg 137,14 g/mol
Olvadáspont 230–233 °C (monohidrát)
258–259 °C (hidroklorid)
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A trigonellin (C7H7NO2) egy növényi alkaloid; a görögszénában fordul elő. Belső só, mely egy metilcsoportnak a niacin nitrogénjére való addíciójával jön létre. A trigonellin a niacin (B3-vitamin) anyagcsereterméke és a vizelettel ürül.[1]

A trigonellin megtalálható a kávéban, ahol a fogszuvasodás megelőzésében lehet szerepe, mivel megakadályozza a Streptococcus mutans baktériumok foghoz tapadását.[2]

Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Merck Index, 11th Edition, 9606.
  2. Daglia, M., R. Tarsi, A. Papetti, P. Grisoli, C. Dacarro, C. Pruzzo, and G. Gazzani (2002.). „Antiadhesive Effect of Green and Roasted Coffee on Streptococcus mutans' Adhesive Properties on Saliva-Coated Hydroxyapatite Beads”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 1225–1229. o. DOI:10.1021/jf010958t.