Trigonellin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Trigonellin
Trigonellin
IUPAC név 1-Methylpyridinium-3-carboxylate
Más név Nicotinic acid N-methylbetaine
Coffearine
Caffearine
Gynesine
Trigenolline
Képlet C7H7NO2
Moláris tömeg 137,13 g/mol
CAS-szám [535-83-1]
Sűrűség  ? g/cm³
Olvadáspont 230-233 °C (monohidrát)
258-259 °C (hidroklorid)
SMILES C[N]1=CC(C([O])=O)=CC=C1
 

A trigonellin (C7H7NO2) egy növényi alkaloid; a görögszénában fordul elő. Belső só, mely egy metilcsoportnak a niacin nitrogénjére való addíciójával jön létre. A trigonellin a niacin (B3-vitamin) anyagcsereterméke és a vizelettel ürül.[1]

A trigonellin megtalálható a kávéban, ahol a fogszuvasodás megelőzésében lehet szerepe, mivel megakadályozza a Streptococcus mutans baktériumok foghoz tapadását.[2]

Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  1. Merck Index, 11th Edition, 9606.
  2. Daglia, M., R. Tarsi, A. Papetti, P. Grisoli, C. Dacarro, C. Pruzzo, and G. Gazzani (2002.). „Antiadhesive Effect of Green and Roasted Coffee on Streptococcus mutans' Adhesive Properties on Saliva-Coated Hydroxyapatite Beads”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 1225–1229. o. DOI:10.1021/jf010958t.