Trehalóz

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Trehalóz
Trehalose skeletal.svg
Trehalose-from-xtal-2008-CM-3D-balls.png
IUPAC-név 2-(hydroxymethyl)-6-[3,4,5-trihydroxy-6-

(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy- tetrahydropyran-3,4,5-triol

Más nevek α-D-glucopyranosyl α-D-glucopyranoside(α,α‐Trehalose)
Kémiai azonosítók
CAS-szám 99-20-7 (anhidrát)
6138-23-4 (dihidrát)
PubChem 7427
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C12H22O11(anhydride)

C12H22O11•2H2O(dihidrát)

Moláris tömeg 342,296 g/mol (vízmentes kirstályok)
378,33 g/mol (dihidrát)
Megjelenés Fehér színű krisrályok
Olvadáspont 203 ℃ (anhidrát)
97 ℃ (dihidrát)
Oldhatóság (vízben) 68,9 g, 100 g vízben 20 °C-on
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A trehalóz vagy mikóz egy természetes alfa kötésű diszacharid, melyet két α-glükózegység alkot α, α-1, 1-glikozidos kötéssel.

Gombák, növények és gerinctelen állatok bioszintetizálják. Szerepet játszik a növények és állatok anhidrobiózisában, vagyis abban a tulajdonságukban, hogy hosszú ideig képesek életben maradni víz nélkül. Nagy vízvisszatartó-képességét a kozmetikai és élelmiszeriparban is hasznosítják.

Külső hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]