Tragantmézga

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

A tragantmézga (E413) egy élelmiszeripari adalékanyag, amelyet a Közel-Keleten élő pillangósvirágú csűdfüvek (például A. adscendens, A. gummifer, és A. tragacanthus) gyökeréből vonnak ki.

Tulajdonságai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Egy íztelen, szagtalan, viszkózus, vízben jól oldódó poliszacharid-keverék. Vízben oldva áttetsző gélt alkot.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • a benne található alkaloidok miatt régebben hasmenés és köhögés elleni gyógynövénykivonatként alkalmazták
  • mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható
  • élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E413 néven

Egészségügyi hatásai[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de igen nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel.

Külső források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]