Tennessee whiskey

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
(Tennessee whisky szócikkből átirányítva)
Jack Daniel's Tennessee Whiskey

A Tennessee whiskey olyan straight bourbon whiskey, melyet Tennessee államban készítettek.[1][2][3], habár a jelenlegi négy gyártó közül hárman elhatárolódnak a „bourbon” elnevezéstől.

A Tennessee whiskey-k egy részét a „lincoln megyei eljárásnak” vetik alá, mely során a párlatot vastag juharfaszén rétegen szűrik át, mielőtt új, kiégetett tölgyfahordókban érlelnék. A gyártók szerint ez a módszer javítja a whiskey ízét. Az eljárás a Tennessee állambeli Lincoln megyéről kapta nevét, ahová a Jack Daniel’s whiskeyt előállító üzem eredetileg tartozott, később azonban az újonnan létrehozott Moore megye részévé vált. Az egyetlen whiskey, melyet a mai Lincoln megyében gyártanak a Prichard's Tennessee Whiskey.

A gyártók egy része egy 1941-es rendeletre hivatkozva azt állítja, hogy a Tennesse whiskeyt a juharfaszenes szűrés megkülönbözteti a bourbon whiskeytől.[4] A jelenlegi négy Tennessee-márkából azonban csak a Jack Daniel's, a George Dickel, és a Collier and McKeel[5] használja ezt az eljárást, míg a Prichard's nem.[6] A straight bourbon whiskeyhez tilos ízesítő- vagy színezőanyagokat keverni, ezért elterjedt tévhit, hogy a juharfaszenes szűrés miatt a Tennessee nem lehet bourbon. Valójában a bourbon whiskeynél sem ritka a faszenes szűrés, és a „bourbon” név mellőzése inkább marketingcélokat szolgál.[7][8][9]

2009-ben Tennessee kötgyűlése módosította azt a sok éve érvényes rendeletet, mely a 95-ből csak három (Lincoln, Moore és Coffee) megyének engedélyezte a szeszes italok előállítását. A felülvizsgált törvény további 41 megyének adott engedélyt a szeszfőzésre. A változástól kisebb szeszfőzdék megjelenését várják, és ezáltal többféle Tennessee whiskey megjelenését.[10]

Fordítás [szerkesztés]

  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Tennessee whiskey című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.
  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Lincoln County Process című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

Források [szerkesztés]

  1. ↑ North American Free Trade Agreement Annex 313: Distinctive products
  2. ↑ SICE - Free Trade Agreement between the Government of the United States of America and the Government of the Republic of Chile, Section E, Article 3.15 "Distinctive products".
  3. ↑ Canada Food and Drug regulations, C.R.C. C.870, provision B.02.022.1
  4. ↑ Mark H. Waymack and James Franklin Harris (1999), The Book of Classic American Whiskeys
  5. ↑ Collier and McKeel company web site.
  6. ↑ Prichard's Distillery Whiskey Facts
  7. ↑ Charles K. Cowdery, Tennessee Whiskey Versus Bourbon Whiskey, The Chuck Cowdery Blog, February 21, 2009. (Accessed January 2011.)
  8. ↑ Charles K. Cowdery, Favorite whiskey myths debunked, The Chuck Cowdery Blog, December 16, 2009. (Accessed January 2011.)
  9. ↑ Filtration and the Lincoln County Process, The Bourbon Observer, June 13, 2009.
  10. ↑ John T. Edge, That's the Whiskey Talking, Gourmet.com (Gourmet magazine website), August 13, 2009
A lap eredeti címe: „http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Tennessee_whiskey&oldid=13165015”