Tengeri káposzta
 |
Ezt a szócikket tartalmilag és formailag is át kellene dolgozni, hogy megfelelő minőségű legyen. További részleteket a cikk vitalapján találhatsz. Ha nincs indoklás a vitalapon, bátran távolítsd el a sablont! |
 |
Ez a szócikk szaklektorálásra, tartalmi javításokra szorul. A felmerült kifogásokat a szócikk vitalapja részletezi. Ha nincs indoklás a vitalapon, bátran távolítsd el a sablont! |
 |
||||
|---|---|---|---|---|
 |
||||
| Rendszertani besorolás | ||||
|
||||
| Tudományos név | ||||
| Convolvulus Soldanella L. |
||||
| Hivatkozások | ||||
 A Wikimédia Commons tartalmaz Tengeri káposzta témájú médiaállományokat. |
||||
A tengeri káposztát más néven heringkél gyakran fű vagy félcserje formájában találjuk meg. Virága keresztes. Szára vastag, zöld, indákat bocsát ki. Levele húsos, zöld, nagy és deres, körbe szabdalt. A virága fehér fürtös vagy szétágazó alakú. Többnyire 30-60 cm magasra nő meg, többnyári növény.
Tartalomjegyzék |
Előfordulási helye[szerkesztés]
Angliában, Franciaországban Nizza partjainál, Holstein és Mecklenburg partjainál fordul elő a leggyakrabban.
Története[szerkesztés]
A XIX századig a tengeri káposztát (Convolvulus Soldanella L.) minden partszakaszon meg lehetett találni. William Curtis Útmutatások a tengeri káposzta asztali felhasználásához című munkájának 1799-es megjelenése után a növény rendkívül népszerű lett, és a tömeges begyűjtése miatt a vadon élő populációk drámai mértékben lecsökkentek. Ezért spóroljanak vele, ha úgy döntenek, meg akarják kóstolni, és egy példányról 2-3 példányt vigyenek haza.
Begyűjtés/beszedés[szerkesztés]
A tengeri káposzta nagyon keserű is lehet, ezért csak fiatal, fehér hajtásai vagy alsó szárrésze különösen a talaj alatti, ami ehető. Az is előfordul, hogy homokot vagy kavicsot halmoznak a növény köré, hogy az kiszívja belőle keserű ízét. Vigyenek magukkal éles kést, hogy át tudják vágni vele a növény vastag szárát.
Felhasználás[szerkesztés]
A fiatal hajtásokat és leveleket nyersen is fogyaszthatják salátaként.
Főtt tengeri káposzta[szerkesztés]
A szárakat vágják közepes nagyságú darabokra, és sós vízben főzzék puhára 10-15 percig. Olvasztott vajjal, citromlével vagy hollandi mártással kínálják' A fiatal virágokat úgy főzzék meg mint a brokkolit.
Forrás[szerkesztés]
Richard Mabey- Fürkész könyvek Trivium Kiadó' 2004 ISBN 963 9367 6t 3 ISSN 0237 493s
