Törökméz

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Törökméz

A törökméz egy sütőben készült édességféle. Karinthy Frigyes Új görbe tükre szerint: Nyúlós, fehér gummianyag, amiben apró, bizonytalan tárgyak vannak. Lapáttal darabolja le a cukrosbódés.[1] Más nyelveken elnevezéseinek egy része arra utal, hogy szivacsszerű a kinézete és szerkezete.

Összetétele[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Mézből, cukorból, keményítőből, tojásfehérjéből, zselatinból, mandulából és mogyoróból áll.

Az elkészítés egy lehetséges módja[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Négy-öt evőkanál cukrot karamellizálunk (folyékonyra kell olvasztani, de ne égjen meg nagyon, mert akkor keserű lesz) és egy kis kávéskanálnyi szódabikarbónát teszünk hozzá, amitől kicsit elkezd habosodni a karamell. Ezt melegen kiöntjük, a legjobb olajozott alufóliára, mert arra nem ragad rá.

Egy másik recept[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Hozzávalók: 6 db tojássárgája 30 dkg porcukor 15 dkg pirított dió 15 dkg vaj

Elkészítés: A 6 tojás sárgáját és 15 dkg porcukrot gőz felett habosra verjük. Megpirítunk 15 dkg porcukrot, ha folyik, beleteszünk 15 dkg pirított diót. Olajozott deszkára öntjük, ha kész. Amikor kihűlt, összetörjük. Habosra verünk 15 dkg vajat, majd belekeverjük a tojássárgájából készült krémet és az összetört diós karamellt.

Története[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]