Szorbóz

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Szorbóz
DL-Sorbose.svg
IUPAC-név (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
Más nevek Sorbinose
L-xylo-Hexulose
Kémiai azonosítók
CAS-szám 87-79-6
PubChem 6904
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H12O6
Moláris tömeg 180,156 g/mol
Megjelenés Fehér por
Olvadáspont 158-160°C[1]
Oldhatóság (vízben) 550 g/l (17°C)[1]
Veszélyek
Főbb veszélyek Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok Nincs R-mondat[1]
S mondatok Nincs S-mondat[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A szorbóz egy ketóz monoszacharid cukormolekula. Az L-szorbóz a természetben előforduló konfiguráció. A természetben csak kis mennyiségben található. A C-vitamin ipari előállításának alapanyaga. Erre az teszi alkalmassá, hogy a legolcsóbb cukorból, a D-glükózból szorbiton keresztül könnyen és jó termeléssel előállítható. Ekkora szőlőcukrot először katalitikus hidrogénezéssel szorbittá redukálják. A keletkezett szorbitot mikrobiológiai oxidációnak vetik alá, a Bacterium xylinum nevű areob mikroba (egy ecetbaktérium) szelektíven az 5-ös szénatomon oxidálja, dehidrogénezi.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Bruckner Győző: Szerves kémia, I-2-es kötet

Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]