Svartsoppa
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Önmagában ez nem minősíti a szócikk tartalmát: az is lehet, hogy minden állítása pontos. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! |
A svartsoppa, azaz fekete leves Svédország déli részén, Skåne tartományban fogyasztott, disznó- vagy libavért tartalmazó leves. Gyakran fogyasztják a Mårten gåskor, november 10-én feltálalt libasült előtt. Főleg szószként használják.
Tartalomjegyzék |
Hozzávalók [szerkesztés]
- 40 cl liba vér
- 5 cl ecet
- 2 tk. liszt
- 1,8 l folyékony zsír
- 1 tk. kakukkfű, fekete bors, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér és fahéj
- 5 cl feketeribizli lekvár
- 2 ek. barna cukor
- 10 cl vörösbor
- 3-4 tk. sherry
- 2 tk. cognac
Elkészítés [szerkesztés]
Keverjük össze a vért az ecetet és a lisztet. A zsírt melegítsük fel az összes fűszerrel és a lekvárral, 15 percig. Lassan adjuk hozzá a véres keveréket, és erősen keverjük meg, majd főzzük tovább, amég sűrűbb állagot nem kap. Vegyük le a tűzhelyről. Adjuk hozzá a cukrot, a bort, a sherryt és a konyakot, ízlés szerint. Felszolgálhatjuk főtt húsokhoz, vagy gyümölcsökhöz (pl.: szilva, barack, alma), szószként.
 |
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
Lásd még [szerkesztés]
Források [szerkesztés]
- Svartsoppa receptje (angol)
