Riboflavin-5'-foszfát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Riboflavin-5'-foszfát
Flavin mononucleotide.png
Más nevek FMN
Kémiai azonosítók
CAS-szám 146-17-8
PubChem 643976
ChemSpider 559060
MeSH Flavin+mononucleotide
ChEBI 17621
UNII 7N464URE7E
ChEMBL 1201794
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C17H21N4O9P
Moláris tömeg 456,344 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A Riboflavin-5'-foszfát, vagy flavin-mononukleotid (FMN) a riboflavin vagy más néven B2 vitamin foszfátja. Az élő szervezetekben számos oxidoreduktáz enzim (pl.: a NADH dehidrogenáz) kofaktora. A riboflavinnál (B2 vitamin) több energiát igényel előállítása, de jobban oldódik vízben.

Az élelmiszeriparban színezőanyagként alkalmazzák, E-kódja: E101a. Génmódosított növényekből állítják elő.

Nátriumsóját (E106) kisbabák és gyermekek számára szánt ételekben is alkalmazzák. A szervezetbe kerülése után szinte azonnal riboflavin-5'-foszfáttá alakul.