Riboflavin-5'-foszfát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Riboflavin-5'-foszfát
Flavin mononucleotide.png
Más nevek FMN
Azonosítók
CAS-szám [146-17-8]
PubChem 643976
ChemSpider 559060
MeSH Flavin+mononucleotide
ChEBI 17621
SMILES Cc1cc2c(cc1C)n(c-3nc(=O)[nH]c(=O)c3n2)C[C@@H]([C@@H]([C@@H](COP(=O)(O)O)O)O)O
Tulajdonságok
Kémiai képlet C17H21N4O9P
Moláris tömeg 456,344 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standard állapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

A Riboflavin-5'-foszfát a riboflavin vagy más néven B2 vitamin foszfátja. Az élő szervezetekben számos oxidoreduktáz enzim (pl.: a NADH dehidrogenáz) kofaktora. A riboflavinnál (B2 vitamin) több energiát igényel előállítása, de jobban oldódik vízben.

Az élelmiszeriparban színezőanyagként alkalmazzák, E-kódja: E101a. Génmódosított növényekből állítják elő.

Nátriumsóját (E106) kisbabák és gyermekek számára szánt ételekben is alkalmazzák. A szervezetbe kerülése után szinte azonnal riboflavin-5'-foszfáttá alakul.

m • v • sz
E-számok

Színezékek (E100–199) · Tartósítószerek (E200–299) · Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) · Sűrítő anyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) · Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) · Ízfokozók (E600–699) · Egyéb (E900–999) · Kiegészítő vegyületek (E1100–1599)

Sárga (E100-109) · Narancsszínű (E110-119) · Piros (E120-129) · Kék és lila (E130-139) · Zöld (E140-149) · Barna és fekete (E150-159) · Egyéb (E160-199)

Kurkumin (E100) · Riboflavin (E101) · Riboflavin-5'-foszfát (E101a) · Tartrazin (E102) · Krizoin (E103) · Kinolinsárga (E104) · Fast Yellow AB (E105) · Riboflavin-5-nátriumfoszfát (E106) · Yellow 2G (E107)
P chemistry.svg Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!
A lap eredeti címe: „http://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Riboflavin-5%27-foszfát&oldid=13567914”