Pepperoni

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

A pepperoni szó egyaránt jelenti az erőspaprikát és a csípős paprikás szalámit (kolbászt) is. A szó az olasz peperone (paprika) többes számából (peperoni) származik.

Pizzákkal kapcsolatban a pepperoni feltét elsősorban a pepperoni szalámit (kolbászt) jelenti.

A pepperoni fűszeres, legtöbbször csípős szalámiféleség, amit leggyakrabban sertéshúsból készítenek. Pirospaprikát (fűszerpaprikát) tartalmaz.

Elsősorban Amerikában gondolnak a szalámira (kolbászra) a pepperoni szó hallatán. Olaszországban a salame piccante vagy salamino piccante kifejezést használják (fűszeres, csípős szalámi) erre.

A pepperoni paprikát nálunk "hegyes-erős" néven nevezik.

Valószínűleg olasz bevándorlók honosították meg a pepperoni kifejezést a konyhanyelven.

Forrás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]