Patentkék V

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Patent Blue V

A Patentkék V (E131) (más néven Patent Blue V, Food Blue 5 vagy Sulphan Blue), egy sötétkékes színű élelmiszer-adalékanyag, melyet élelmiszerek színezésére használnak. A [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi- 2,4-diszulfofenil-metilidin)-2,5-ciclohexadin-1-ilidin]-dietilammónium-hidroxid nátrium vagy káliumsója. Lila por formájában kapható.

CAS száma: 3536-49-0 SMILES: CCN(CC)c1ccc(cc1)C(=C2C=CC(C=C2)=[N+](CC)CC)c3cc(O)c(OS([O-])=O)cc3OS([O-])=O

Ritkán használt ételfesték. Élelmiszer-adalékként való felhasználása Ausztráliaban, USA-ban, és Norvégiaban tiltott.[forrás?]

Orvosi gyakorlatban a nyirokerek megfestésére, fogászatban fogkőjelző festékként alkalmazzák.

Gyermekek számára nem ajánlott. Elvétve allergiás reakciókat okozhat, melynek tünetei lehetnek bőrviszketés, enyhe rosszullét, alacsony vérnyomás, és ritkán anafilaxiás sokk.[forrás?]