Pajcsiu

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Pajcsiu
Jiugui.jpg

Típus égetett szesz
Származási hely Kína
Főbb összetevők cirok vagy más gabonaféle
Alkoholtartalom 30–50 %

A baijiu (kínaiul 白酒, pinjin: báijiǔ, magyaros átírás szerint: pajcsiu, szó szerinti jelentése: „fehér alkoholos ital”) egy magas alkoholtartalmú, színtelen égetett szeszes ital, melyet Kínában fogyasztanak. Gabonapárlat, leginkább cirokból vagy rizsből készítik. Gyakorta tévesen borként hivatkoznak rá.

Többféle márkája és típusa létezik, a legolcsóbb 2-300 forintnak megfelelő jüanért már kapható, a neves márkák azonban akár több ezer jüanba is kerülhetnek, a valaha volt legdrágább üveg pajcsiu 22 millió forintnak megfelelő jüanért kelt el. A népszerű italt hamisítják is. Az egyik legismertebb márka a Maotai, mely a Kujcsou tartományból származik és már a 18. században is ismert, kedvelt császári ital volt. Különlegessége, hogy nyolcszor erjesztik és kilencszer párolják.

Magas alkoholtartalma és szokatlan íze miatt európaiak nem igazán kedvelik.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]