Pajcsiu

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Pajcsiu
Jiugui.jpg

Típus égetett szesz
Származási hely Kína
Főbb összetevők cirok vagy más gabonaféle
Alkoholtartalom 30–50 %

A baijiu (kínaiul 白酒, pinjin: báijiǔ, magyaros átírás szerint: pajcsiu, szó szerinti jelentése: „fehér alkoholos ital”) egy magas alkoholtartalmú, színtelen égetett szeszes ital, melyet Kínában fogyasztanak. Gabonapárlat, leginkább cirokból vagy rizsből készítik. Gyakorta tévesen borként hivatkoznak rá.

Bai jiu 1.jpg

Többféle márkája és típusa létezik, a legolcsóbb 2-300 forintnak megfelelő jüanért már kapható, a neves márkák azonban akár több ezer jüanba is kerülhetnek, a valaha volt legdrágább üveg pajcsiu 22 millió forintnak megfelelő jüanért kelt el. A népszerű italt hamisítják is. Az egyik legismertebb márka a Maotai, mely a Kujcsou tartományból származik és már a 18. században is ismert, kedvelt császári ital volt. Különlegessége, hogy nyolcszor erjesztik és kilencszer párolják.

Magas alkoholtartalma és szokatlan íze miatt európaiak nem igazán kedvelik.

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]