Olasz gasztronómia

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Az olasz gasztronómia az egyik legismertebb és legnépszerűbb szerte a világon. A fogások elkészítése nem kíván bonyolult konyhatechnikai ismereteket, nincs szükség különleges alapanyagokra - nélkülözhetetlen viszont az olívaolaj, a durva tengeri só, a fekete bors, a bazsalikom, a rozmaring és a parmezán sajt. Emellett nagyon változatos az ízvilága.

A pizza, és a spagetti mellett megkóstolhatjuk a makarónisalátát, a sajtos brokkolit, és a szicíliai narancsdesszertet is.

Főbb ételtípusok[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Leves: Az olasz levesben gyakran nagyon bőséges a tésztabetét. Ez nem minden levesre áll, sok kizárólag zöldségből készül.
  • Antipasto: Az olasz előétel-választék sokszínű: az olajos szardíniától a papírvékonyra szeletelt, nyers pármai sonkán át a paradicsom- és gombamártásban tálalt gombáig.
  • Pizza: Az egyik legismertebb olasz ételkülönlegesség. Eredete a római időkbe nyúlik vissza, amikor még „megkent” vagy „feltéttel kínált” kenyér volt. Később felhajtották a kenyér szélét, nehogy lecsússzon vagy leessen róla a feltét.
Pizza
  • Hal: Halban gazdag, hiszen Olaszországot csaknem minden oldalról tenger veszi körül, s ahányféle hal, csaknem annyi az elkészítési mód.
  • Hús: Az olaszok nem nagy húsfogyasztók, a kolbászféléket jobban kedvelik, mint a frissensülteket. A szárnyasok közül legjobban a pulykát kedvelik, amit ha máskor nem, karácsonykor előszeretettel fogyasztanak.
  • Zöldségfélék: Zöldségből az olasz konyha sokat használ a római korig visszamenőleg, amikor már mai formájában termelték a salátát és többfajta káposztát. A zöldségeket az olaszok nyersen kedvelik.

Édességek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Jegyzetek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Források[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információ[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Kapcsolódó szócikkek[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

A magyar Wikikönyvekben
további információk találhatók
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Olasz gasztronómia témájú médiaállományokat.