Nemes alma

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Wikipédia:TaxoboxInfobox info icon.svg
Nemes alma
Red apple.jpg
Természetvédelmi státusz
Nem szerepel a Vörös listán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (eudicots)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Csoport: Rosidae
Csoport: Eurosids I
Rend: Rózsavirágúak (Rosales)
Család: Rózsafélék (Rosaceae)
Alcsalád: Almaformák (Maloideae)
Nemzetség: Alma (Malus)
Faj: M. domestica
Tudományos név
Malus domestica
Borkh.
Hivatkozások
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Nemes alma témájú médiaállományokat.

Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Nemes alma témájú kategóriát.

Érett Jonagold almák

A nemes alma vagy házi alma (Malus domestica) a rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj.

Termesztése[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Hőmérsékletigénye[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

  • Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
  • Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
  • Vegetációs időben: 18–19 °C
    • −20 °C alatt fagykár

Csapadékigénye[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

Felhasználás[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, főzve gyümölcslevesekhez, kompótnak, de téli tárolásra befőttnek, lekvárnak is alkalmas. Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes sütemény az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbb gyümölcslé egyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmas bor és pálinka készítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almachips (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

A virágzó almafa

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.

Felhasználása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Virág[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Almafa virága

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítőiként díszítésre. Esetenként cianid előanyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Gyümölcs[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Fogyasztható frissen gyümölcsként, befőzve leves-, kompotként, vagy desszerként, fagyasztva, gyümölcs lé ként, erjesztés után lefőzve pálinkaként, aszalva rágcsálni való, ételekbe kiegészítő anyagként, sütemények ízesítésére.

Jellemzői[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Alma (nyers, héjával)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 50 kcal   220 kJ
Szénhidrátok     13,81 g
- Cukrok  10,39 g
- Rost  2,4 g  
Zsír 0,17 g
Fehérje 0,26 g
Víz 85,5 g
C-vitamin  4,6 mg 8%
A százalékos értékek az amerikai felnőtt
javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis
  • B-vitamin-tartalom: 100 μg/100 g
  • almasavtartalom: 0,4–1 g/100 g

Tápértéke[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Gyógyhatása[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb mint például a narancsé vagy a citromé, mégis a benne lévő ásványoknak köszönhetően nagyon jó hatásai vannak az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még a pektin, ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héja cellulóz része, aminek béltisztító hatása van.

Alacsony vércukor esetén is hatékony, fogyasztása pótolja az ilyenkor szükséges glükózt.

Almafajták[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

Fajta neve Érési idő Nagyság Szín Íz
Éva (Jonathan magonc) július 4. hete 100–120 g mélypiros, néha csíkozott ízletes, édes-savas
Nyári fontos augusztus 240 g halványsárga, napos oldalon halványpirossal csíkozott rétesalma, savanyú
Jonagold (Golden D. x Jonathan) szeptember 3. hete 140–200 g világos, élénkpiros savanykás-édes, fűszeres
Starking NM47 szeptember vége 220–260 g sötétbordó, piros édeskés, illatos
Golden Delicious szeptember vége 130–140 g zöldessárga, aranysárga zamatos, édes
Húsvéti rozmaring október eleje 120–130 g zöldessárga enyhén savanykás
Red Rome Van Well október eleje 150–200 g élénkpiros enyhén savanykás, zamatos
Idared (Jonathan x Wagener) október eleje 160–240 g fényes, élénkpiros enyhén savas
Mutsu (Golden D. x Indo) október eleje 180–250 g zöld-sárgászöld savas-édes, kellemesen fűszeres
Granny Smith (French Creb magonc) október vége 170–200 g zöld mérsékelten savanykás
Braeburn (Lady Hamilton x Cox Orange) október második fele 110–160 g téglapiros, napos oldalon csíkozott kellemes, harmonikus
Gloster (Glockenapfel x Richard Delicious) szeptember vége 160–200 g matt, sötétvörös enyhén savas, kellemes aroma
Elstar (Golden D. x Ingrid Marie) szeptember eleje 160–240 g sárgás, narancsvörös savas-édes, erős aroma
Gala (Kidd's Orange Red x Golden D.) augusztus elejétől 150–170 g változatos édes, harmonikus
Summered (McIntosh x Golden D.) augusztus 170–180 g élénkpiros, fehéres paraszemölcsökkel savas
Julyred július 3-4. hete 140–150 g élénkvörös, enyhén csíkozott édes, kellemesen savas
Vista Bella július eleje 140–170 g liláspiros, erősen hamvas édes-savanyú
Jerseymac augusztus eleje 120–150 g piros fűszeres
Golden Reinders (Golden D. klón) szeptember vége 140–180 g zöldessárga, éretten sárga enyhén édes
Red Chief szeptember vége 130–170 g mélyvörös, viaszos savas
Batul október eleje 100–120 g zöldessárga, napos oldalon piruló üdén savanykás
Gibson Golden Delicious (Golden D. klón) szeptember vége aranysárga, kevésbé perzselődik édes-savas
Wellspur Delicious szeptember vége 210–240 g sötétpiros édes, zamatos
London Pepin október második fele 160–200 g sárgászöld, napos oldalán piros savanykás, fűszeres
Téli arany parmen augusztus végétől 110–130 g narancssárga, napos oldalon piros édes-savas, illatos
Téli banánalma szeptember vége 170–180 g sárga, napos oldalán kárminpiros édes, savassága idővel enyhül
Téli fehér kálvil szeptember eleje 140–150 g sárgászöld borízű, illatos
Florina október eleje 130–140 g piros, fehér paraszemölcsökkel édes, illatos
Almamoly

Kártevők, kórokozók[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]

További információk[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]